Kahawa ya Kopi Luvak ni moja wapo ya kahawa ya bei ghali na nadra. Lakini hajulikani kwa "wasomi" wake, lakini kwa njia isiyo ya kawaida ya usindikaji.
Ikiwa utasoma kwa uangalifu jina la kahawa "Kopi Luwak" na ujue tafsiri ya maneno, itakuwa wazi wazi jinsi inavyotengenezwa. Ukweli ni kwamba "kopi" katika lahaja ya kienyeji (Kiindonesia) ni "kahawa", na "luwak" ni jina la mchungaji mdogo wa eneo la familia ya civet (mto wa kiganja cha Asia).
Mnyama huyu mzuri, kwa maoni yangu, zaidi ya yote anaonekana kama msalaba kati ya marten, paka na panya. Ana manyoya ya urefu wa kati, muzzle ulioinuliwa, masikio mviringo, mkia mrefu laini, miguu mifupi. Luwak ni mchungaji, lakini pia anakula cherries za kahawa, akichagua zilizoiva na tamu zaidi. Hasa hadi mfanyabiashara wa Kiingereza D. Robinson alipogundua jinsi ya kupata pesa kwenye civet, ilizingatiwa wadudu na ilipigana vikali dhidi yake.
Siri ya kutengeneza kahawa ya "Kopi Luwak"
Siri ya kahawa hii ya bei ghali ni kwamba mzinga hauchimbwi kabisa cherries ambazo amekula. Maharagwe ya kahawa yasiyopuuzwa hupitia mnyama, kupata ladha ya kipekee na harufu nzuri. Vidokezo vya asili vya ladha ya kahawa vinaelezewa na uwepo wa civet ya wanyama kwenye juisi ya tumbo, na pia na ukweli kwamba civets mwitu huchagua cherries bora.
Leo, uzalishaji wa viwandani (kwa kusema) uzalishaji wa kahawa ya "Kopi Luwak" umeanzishwa - watoaji hukaa kwenye kalamu na hula matunda ya mti wa kahawa ambao watu huleta.
Baada ya "matibabu" ya maharagwe ya kahawa na mto wa mitende, kahawa huvunwa, kuoshwa na kutibiwa joto.
Wale ambao wamejaribu aina hii ya kahawa hawakubaliani juu ya ladha yake. Watu wengi hupata ndani yake vivuli vya chokoleti, siagi, caramel, uchungu kidogo, na mtu anahakikishia kuwa ladha ya kahawa hii ni mbaya na kuna harufu na harufu ya ukungu na ardhi.
