Bidhaa zilizooka kwa curd zina faida isiyo na shaka juu ya kila kitu kingine - zina afya. Jibini la jumba, hata baada ya kutibiwa joto, huhifadhi mali nyingi za faida. Pia hutoa upole wa ladha na harufu nzuri.
Mikate ya jibini huitwa buns na jibini la kottage. Lakini hii ni chaguo rahisi zaidi na sio nzuri zaidi kwa kuzifanya. Cheesecakes zetu za curd zimepindishwa kuwa ond, ndiyo sababu zinaitwa curls. Na kwa kuwa mara tu baada ya kupika hutiwa na cream ya siki, huwa laini na yenye harufu nzuri.
Kichocheo ni cha karibu mikate 20 ya keki iliyosokotwa.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 350 g
- maziwa - 100 g
- sukari - 50 g
- chachu kavu - 3 g
- cream ya siki - 70 g
- siagi - 50 g
- chumvi - 3-4 g
Kwa kujaza:
- jibini la kottage - kilo 0.5
- mayai - 1 pc.
- sukari - 100 g
Kujaza:
- cream ya siki - 200 g
- sukari - 1-2 tbsp. miiko
Maandalizi:
- Tunatoa mafuta ili iwe laini.
- Pasha maziwa kidogo na ongeza chachu hapo, koroga.
- Kutoka kwa jumla, ongeza vijiko 0.5 vya sukari, vijiko 2-3 vya unga kwa maziwa. Changanya kila kitu vizuri na uondoke mahali pa joto kwa dakika 30-40, mpaka unga utakapoanza kuongezeka, kofia ndogo ya povu inapaswa kuonekana.
- Kwa wakati huu, chaga unga, ongeza sukari na chumvi na ukande vizuri.
- Ongeza siagi laini na cream ya siki kwenye unga na saga mchanganyiko kwenye makombo yaliyokoroga.
- Changanya unga uliobomoka na mchanganyiko wa chachu. Unga lazima iwe laini laini, sio ngumu, lakini sio nata kwa mikono yako. Ongeza unga kidogo au maziwa ikiwa ni lazima. Acha unga ili "kupumzika" kwa dakika 10-15, kuifunika kwa kitambaa.
- Kanda unga tena vizuri na uache chachu "ifanye kazi", unga unapaswa kuongezeka mara mbili (kama dakika 30). Ikiwezekana, kanda unga na uiruhusu "itoke" mara ya pili. Ikiwa sivyo, unaweza kuanza kutembeza.
- Kwa kujaza, saga jibini la kottage na sukari na yai. Ikiwa curd inaendelea sana, ongeza kijiko cha unga.
-
Toa unga ndani ya mstatili unene wa cm 0.5-0.7, panua ujazo juu yake.
image - Tunakunja unga na kujaza kwenye roll huru.
- Sisi hukata roll vipande vipande 1, 5-2 cm nene.
-
Panua curls kwenye karatasi ya kuoka badala ya kulegea, funika na foil, inapaswa takriban mara mbili kwa ujazo (dakika 30-40).
image - Tunaoka keki za jibini kwa joto la digrii 180-190 kwa dakika 20 (kulingana na oveni) hadi hudhurungi.
- Ili kuandaa kujaza, changanya cream ya siki na sukari.
-
Mara tu unapotoa keki ya jibini iliyokatwa, mara moja mimina kwa ukarimu na kujaza cream ya sour.
image - Kisha funika na uondoke ili loweka kwa dakika 15-20.
