Dumplings ni moja ya sahani ya kawaida ya vyakula vya Kiukreni vilivyotengenezwa na unga wa kuchemsha na kujaza. Kujazwa kwao kunaweza kuwa tofauti kabisa. Kwa utayarishaji wake, tumia jibini la kottage, uyoga, kabichi iliyokatwa, viazi zilizopikwa zilizopikwa, maapulo na matunda kadhaa. Kila mama wa nyumbani ana siri zake za kutengeneza dumplings fulani. Kwa kuwa majira ya joto ni wakati wa matunda, dumplings zilizo na kujaza anuwai ya beri huonekana kwenye meza mara nyingi.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 570 g;
- yai - 1 pc;
- maziwa au maji - 200 g;
- sukari - 20 g;
- chumvi - 10g.
- Kwa kujaza:
- buluu;
- sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga kwa dumplings. Tumia sahani ya kina ambayo utaandaa unga. Pasha maji kidogo, punguza chumvi na sukari ndani yake, kisha uimimine kwenye chombo kilichoandaliwa. Maji yanaweza kupunguzwa nusu na maziwa au kutumia maziwa yote na asilimia ndogo ya mafuta. Baada ya hapo, ongeza yai hapo na piga kila kitu vizuri. Kisha kuongeza unga kwa upole na kuchochea kuendelea. Sasa kanda unga mgumu, uifunike na kitambaa na ukae kwa dakika thelathini. Hii ni muhimu kwa uvimbe wa gluten.
Hatua ya 2
Wakati unga wako unavimba, anza kujaza kwa dumplings. Suuza matunda vizuri kwenye maji baridi. Kisha uziweke kwenye colander na ukae kwa dakika kumi na tano hadi ishirini. Wakati huu, maji yote yasiyo ya lazima yatatoka, na matunda yatakuwa tayari kwa matumizi zaidi.
Hatua ya 3
Kweli, sasa jambo muhimu zaidi: anza uchongaji dumplings. Chukua unga na utembeze kwenye safu nyembamba. Kisha kata miduara na notch ya chuma iliyozunguka au glasi iliyo na kingo nyembamba. Weka kijiko kimoja au viwili vya buluu katikati ya kila mduara wa unga na uinyunyize sukari iliyokatwa kidogo. Baada ya hapo, unganisha kingo za dumplings na ufunge vizuri ili wasitawanyike wakati wa kupikia. Fanya utupaji kwenye sura ya mpevu. Ukubwa wake unaweza kuwa wowote.
Hatua ya 4
Weka sufuria ya maji kwenye moto na subiri ichemke. Toa dumplings kwenye maji yenye kuchemsha yenye chumvi na uhakikishe kuwa hayashikilii chini. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kuchochewa mara kwa mara. Zipike hadi zitoke na uzitoe mara moja. Waweke kwenye sahani gorofa na msimu na siagi ili kuzuia dumplings kushikamana pamoja. Nyunyiza sukari iliyokatwa au sukari ya unga juu.
Hatua ya 5
Kutumikia dumplings moto na cream ya sour au syrup ya matunda.
