Sahani za squid zinathaminiwa katika nchi nyingi. Sahani nyingi zimeandaliwa kutoka kwake. Squid huongezwa kwa saladi, kukaanga, kukaushwa na kujazwa. Ngisi kavu huchukuliwa kama kitamu maalum. Inaweza pia kutayarishwa nyumbani, ni shida, lakini inawezekana kabisa.
Ni muhimu
-
- Ngisi waliohifadhiwa;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Thaw squid katika maji baridi na suuza chini ya maji ya bomba. Usiache mizoga ndani ya maji kwa muda mrefu sana ili kuepuka kupoteza faida za lishe. Kata squid kwa vijiti na vifuniko. Suuza mizoga iliyoandaliwa vizuri tena ili kuondoa uchafuzi wowote.
Hatua ya 2
Sasa ondoa filamu kutoka kwa squid. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto juu ya mizoga, na kisha maji baridi. Filamu zitatoka kwa urahisi. Ondoa insides na gumzo. Suuza vizuri.
Hatua ya 3
Andaa suluhisho la chumvi (vijiko 2 vya chumvi kwa lita moja ya maji) na upeleke squid ndani yake kwa masaa 10-12. Ikiwa unahitaji kuharakisha mchakato wa kuandaa vitafunio, fanya brine - suluhisho kali sana ya chumvi (takriban 200-250 g ya chumvi kwa lita moja ya maji). Inatosha kupunguza vijiti vikubwa ndani yake kwa dakika 3-4, vijiti vidogo na viboreshaji - kwa dakika 0.5-1.
Hatua ya 4
Baada ya kulainisha mizoga ya ngisi, toa kutoka kwenye brine, wacha kioevu kioe maji na ukate pete nyembamba. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwenye joto la chini kabisa kwa masaa 2, 5-3. Katika uzalishaji wa squid hukaushwa kwa joto la digrii 40-50 katika vyumba maalum vya kukausha. Dhibiti hali ya joto nyumbani, vinginevyo squid inaweza kugeuka kuwa "mpira".
Hatua ya 5
Inaweza kukaushwa kwenye oveni ya microwave kwa nguvu ya chini ikiwa ina hali ya ushawishi. Usiongeze joto kwa kukausha haraka. Katika kesi hii, kukausha kutakuwa sawa na itasababisha kupungua kwa ladha. Muda wa kukausha minofu ya squid kwenye microwave inatofautiana kutoka dakika 30 hadi 60. Inategemea saizi ya squid, juu ya upendeleo wa ladha. Kwa wapenzi wa dagaa wa juisi, unaweza kuweka chombo cha maji kwenye oveni wakati wa kukausha kwa unyevu wa ziada. Unaweza kuweka jani la bay kwenye sahani hii - hii itakupa sahani harufu ya ziada ya viungo.
Hatua ya 6
Katika toleo jingine la kukausha, ngisi hutolewa nje ya brine na, bila kukata, mzima, huweka ndoano na kutundikwa kwenye chumba chenye hewa. Epuka mionzi ya jua. Baada ya kukausha vijiti na nyuzi za squid, kata au vunja kando ya nyuzi kwenye vipande hata. Tende ndogo zinaweza kushoto zikiwa sawa.
