Tini, mgeni mzuri wa mashariki wa vyakula vya Kirusi, ni mzuri kwa kutengeneza compotes. Baadhi yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na mengine yanaweza kuandaliwa haraka na mara moja.
Ni muhimu
-
- Kwa compote ya mtini:
- Kiasi chochote cha tini;
- sukari kwa kiwango cha 400 g ya sukari kwa 600 ml ya maji;
- mitungi ya kuhifadhi.
- Kwa compote ya mtini
- zabibu
- apricots kavu na prunes:
- 100 g tini kavu;
- 50 g apricots kavu;
- 50 g zabibu zisizo na mbegu;
- 50 g iliyotiwa prunes;
- Vijiko 2 sukari;
- 2 tbsp divai nyekundu kavu.
- Kwa compote ya mtini na bandari na mint:
- 500 g tini;
- 700 ml bandari nyekundu;
- Ndimu 4;
- 50 g sukari;
- 20 g mint safi.
- Kwa compote ya tini na mlozi:
- 350 g tini;
- 1/2 kikombe cha nectari ya kikapu
- dondoo ya mlozi;
- baadhi ya mlozi kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Mtini compote
Chagua matunda ambayo hayajaiva kwa compote - matunda yaliyoiva na laini yatachemka wakati wa kuzaa. Suuza matunda yaliyochaguliwa, toa mabua. Blanch kwa dakika 10 katika maji karibu 80%. Andaa sukari ya sukari - chukua 400 g ya sukari na 600 ml ya maji kwa lita. Joto hadi digrii 80-90. Kavu matunda, weka mitungi na funika na syrup. Funika mitungi na vifuniko visivyo na kuzaa. Katika sufuria, chemsha maji hadi digrii 70, kisha weka jar hapo, chemsha maji na chemsha kila jar kwa dakika 12-20, kulingana na ujazo wa jar. Compote inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu mahali penye baridi na giza.
Hatua ya 2
Compote na tini, zabibu, apricots kavu na prunes
Changanya matunda yote yaliyokaushwa na ujaze glasi mbili za maji. Ongeza sukari, koroga, kupika kwa muda wa dakika 30. Kisha mimina divai kwenye kijito chembamba, toa kutoka kwa moto, poa na utumie. Compote inaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
Hatua ya 3
Mtini compote na bandari na mnanaa
Loweka tini zilizooshwa ndani ya maji baridi hadi zabuni. Mimina na bandari, weka moto na chemsha kwa saa moja juu ya moto mdogo. Punguza juisi kutoka kwa limau, ongeza sukari kwake. Kupika hadi sukari yote itafutwa. Ongeza mint iliyokatwa vizuri kwenye syrup hii, changanya. Ongeza syrup na tini kwenye bandari. Koroga, jokofu na utumie. Usihifadhi compote hii kwa muda mrefu.
Hatua ya 4
Mtini compote na lozi
Osha tini, kata mikia. Weka kwenye bakuli la kauri, mimina kikombe nusu cha nekta ya parachichi, funika na jokofu usiku mmoja. Asubuhi, ongeza matone kadhaa ya dondoo ya almond kwa tini, mimina mchanganyiko kwenye sufuria na joto kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Kisha weka kwenye vikombe na uinyunyize mlozi uliokandamizwa. Compote haikusudiwa kuhifadhi.
