Mtini ni mtini. Tini hukua katika nchi zenye moto na huonekana kama matunda ya hudhurungi na zambarau na nyama nyekundu. Majina mengine: mtini au mtini, na huko Urusi - beri ya divai. Ukweli, tini ziliitwa beri ya divai katika karne ya 18, wakati mmea ulikuwa umeingia tu nchini.
Tini ni muhimu: katika dawa, tangu nyakati za zamani, matunda yake na majani safi zimetumika kikamilifu. Tini ni ladha, huliwa safi na kavu, hufanya jam na marshmallows kavu, Visa, broths na compote kutoka kwao. Lakini pia ina ubadilishaji, na kwa watu wengine, tini zinaweza kudhuru.
Berries za mtini zina:
- vitamini B6, B5, B9, B1 na B2;
- vitamini A, C na PP;
- beta carotene, antioxidants na nyuzi;
- chuma, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu;
- asidi ya mafuta Omega-6 na Omega-3;
- sukari, fructose na rutin;
- vipengele vya ngozi na enzyme ya fuqin.
Katika beri moja ya mtini: o, 13mg B6, 4mg B5, 3, 2mg chuma, 190mg potasiamu, 17mg magnesiamu, kalsiamu 35mg, fosforasi ya 14mg na sodiamu ya 18mg. Na 100g ya matunda yaliyokaushwa yanaweza kumpa mtu 4% ya thamani ya kila siku ya vitamini B na 3% ya thamani ya kila siku ya chuma.
Yaliyomo ya kalori ya tini safi ni kcal 55: wanga 12g, mafuta 0.2g, protini 0.7g. Na kalori ya tini kavu ni 255 kcal. Tini zilizokaushwa pia zina madini na vitamini muhimu zaidi kuliko zile safi.
Berries za mtini ni bluu au zambarau. Utungaji wa kemikali ni karibu sawa, lakini matunda ya zambarau yana sukari zaidi.
Tini safi huonekana mara chache kwenye soko, kwa sababu haziwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku tatu. Lakini katika nchi zenye moto, unaweza kununua safi, na ili kuelewa ikiwa matunda yameiva, unahitaji kushinikiza sehemu yao ya juu (kinyume na mguu). Ikiwa sehemu hii ni laini, beri imeiva.
Jinsi ni muhimu?
Katika dawa, tini hutumiwa kama sehemu ya matibabu kamili ya:
- shinikizo la damu;
- ukosefu wa kalsiamu, ikiwa unahitaji kuimarisha mifupa;
- magonjwa ya mfumo wa kupumua;
- upungufu wa damu;
- homa;
- kuvimbiwa.
Mtini pia ni muhimu kama wakala wa kuzuia maradhi dhidi ya saratani na ugonjwa wa kisukari. Inasafisha mwili wa cholesterol, husaidia ikiwa unahitaji kupoteza uzito, husaidia na shida na mfumo wa mmeng'enyo. Na wakati inahitajika kuondoa mawe kutoka kwenye figo, tini pia hutumiwa.
Katika dawa za kiasili, tini hutumiwa:
- kuacha kupoteza nywele au kufanya misumari iwe na nguvu;
- ponya kuvu au magonjwa ya ngozi;
- kuleta joto;
- kupunguza maumivu;
- kupona maradhi.
Tini pia ni muhimu kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, kwa sababu zina potasiamu nyingi.
Kwa wanaume, mtini ni mzuri kwa sababu inaboresha nguvu. Kwa wanaume wanaougua shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo, hii ni muhimu - magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa mara nyingi husababisha kutofaulu kwa erectile.
Kwa wanawake, tini ni muhimu kwa sababu zinalinda dhidi ya mishipa ya varicose, kutoka kwa uvimbe wa miguu na kutoka kwa tumbo kwenye ndama. Uvimbe na uvimbe mara nyingi husababishwa na kuvaa visigino virefu, na tini zilizokaushwa hujaza kalsiamu, potasiamu na magnesiamu mwilini na kupunguza dalili hizi. Pia huharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi na ni muhimu kwa kupoteza uzito.
Watoto wanaweza pia kula tini ikiwa sio mzio. Kwao, tini ni nzuri kwa sababu inaboresha mmeng'enyo na husaidia katika ukuzaji wa mifumo ya neva, kinga na mzunguko.
Tini za wajawazito pia zinawezekana, ikiwa hakuna ubishani wa mtu binafsi. Berries ina asidi ya folic iliyo na nguvu, ambayo ni muhimu kwa kuunda bomba la neva kwenye fetusi, na chuma itazuia upungufu wa damu. Mtini huchochea utoaji wa maziwa, kwa hivyo mama wauguzi wanaweza kuila kwa kipimo kidogo.
Je! Ni nini kinachodhuru?
Hakuna ubaya, lakini kuna ubishani. Tini hazipaswi kuliwa na watu ambao wana:
- kisukari mellitus, kwa sababu kuna sukari nyingi katika tini;
- gout - tini zina matajiri katika asidi ya oksidi, ambayo itazidisha mshtuko;
- magonjwa ya njia ya utumbo, kwani tini zina nyuzi, huongeza yaliyomo ya utumbo, kunyoosha kuta zake, na hii inaweza kuongeza uchochezi.
Ikiwa mtu anataka kupoteza uzito, haifai kula tini zilizokaushwa, kalori nyingi sana - 255 kcal, na safi, badala yake, inaweza na itakuwa ya faida. Wakati wa kusafiri, matunda pia yanapaswa kutupwa, kwa sababu yana athari ya kutuliza laxative.
Unaweza kula kiasi gani?
Kwa mtu mzima, ulaji wa tini kila siku:
- berries safi - kutoka 50 hadi 100g;
- berries kavu - kutoka 30 hadi 50g.
Tini zilizokaushwa zina kiwango cha chini, kwa sababu zina vitamini na madini zaidi, kalori zaidi na sukari zaidi.
Jinsi ya kupika?
Sahani kuu: mtini wa plamu - kitamu cha zamani cha Kirusi, pai na tini na maapulo, saladi iliyo na tini na tini na liqueur ya currant.
Plum mtini
Kwa kufurahisha, tini hazihitajiki kwa sahani hii, squash inahitajika, na kwa sababu hiyo, unapata marmalade kavu - dessert tamu na yenye afya.
Viungo: 1kg plum, glasi yenye sura 0.5 ya sukari.
Funika karatasi ya kuoka na ngozi, kata plums zilizoosha, uwatoe kutoka kwenye mashimo na uziweke kwenye karatasi ya kuoka. Preheat tanuri hadi digrii 180 na uacha squash ndani yake kwa dakika 20.
Wakati squash ziko tayari, zinahitaji kuruhusiwa kupoa, kisha zishinde na blender hadi puree, ongeza sukari na koroga. Kisha tena tumia mchanganyiko huu kwenye karatasi ya kuoka, safu - 5 mm. Kunaweza kuwa na karatasi kadhaa za kuoka. Ni muhimu kupasha moto oveni hadi digrii 80 na kuacha trays za kuoka ndani yake kwa masaa 7-8. Kila kitu kiko tayari wakati mchanganyiko ni kavu na laini.
Mtini uliomalizika lazima uondolewe kutoka kwenye ngozi, ukate vipande vipande na uvingirishwe kwenye safu. Kwa uhifadhi mrefu, zinaweza kukunjwa kwenye jar na kufungwa vizuri. Lakini unaweza kula mara moja.
Mtini na pai ya tufaha
Viungo: kwa unga - 300g unga, kijiko nusu cha soda ya kuoka, sukari 100g, siagi 150g na yai 1, kwa kujaza - maapulo 4, matunda safi ya tini 6, siagi 50g, 2 tbsp. l. Sahara.
Ili kutengeneza unga wa pai, unachanganya unga, sukari na soda. Joto siagi kwenye joto la kawaida, ongeza kwenye mchanganyiko na koroga hadi upate. Mimina 150 ml na uziweke kwenye jokofu - hii itahitajika kwa kunyunyiza.
Ongeza yai kwenye sehemu iliyobaki, kanda kila kitu kwenye mpira. Toa mpira nje ya donge, ulifunike kwa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Wakati unga upo, unahitaji kujaza.
Kata tini na maapulo, kuyeyusha siagi na sukari kwenye sufuria, kisha uwaongezee matunda. Inachochea na kugeuza kuweka maapulo yasipoteze umbo lao. Ondoa kwenye moto wakati kioevu kimechemka karibu nusu. Weka ujazo unaosababishwa kwenye bakuli na ruhusu kupoa.
Preheat tanuri hadi digrii 170, weka unga juu yake kwa safu hata, fanya "pande" kwa kusambaza unga kando ya pande za karatasi ya kuoka. Weka kujaza kwenye unga, halafu toa kikombe na makombo na mimina juu. Oka kwa dakika 45, kula wakati uko baridi.
Tini na liqueur ya currant
Viungo: tini 12 safi, liqueur ya juisi nyeusi, 200g jibini la mascarpone.
Ili kutengeneza jibini kama hilo, unahitaji kutengenezea cream na asidi ya citric, uipate moto na ukimbie kwenye tabaka mbili za kitambaa cha jikoni. Na unaweza kupiga jibini lenye mafuta na cream.
Kata tini kwa njia ya kuvuka, lakini sio kabisa, lakini tu kwa robo tatu. Kata kutoka upande wa bua. Baada ya hapo, punguza kwa upole na ufungue matunda, kisha uwaweke kwenye sahani na uinyunyike na pombe.
Changanya mascarpone na liqueur kadhaa hadi mchanganyiko utakapobanwa. Ongeza kijiko moja cha mchanganyiko kwenye sahani na unaweza kula.
Saladi ya mtini
Viungo: 100g jibini laini, tini 4 zilizokaushwa, pears 2, mafuta, asali ya buckwheat, pistachios na lettuce.
Kata tini, peari na jibini vipande vidogo, changanya, futa pistachios na uongeze kwenye mchanganyiko. Tengeneza mavazi kutoka kwa siagi na asali, weka majani ya lettuce kwenye sahani, na mchanganyiko wa matunda na jibini kwenye majani. Mimina mavazi juu ya mchanganyiko huu.
