Bream ni moja ya nyara zinazotamaniwa zaidi kwa wavuvi wa maji safi. Mwakilishi huyu wa familia ya carp ana ladha bora, na katika hali ya chumvi au kavu ni sifa muhimu ya kila mkusanyiko juu ya glasi ya bia yenye kutoa povu.
Ili kula pombe nyumbani, sio lazima uwe "guru" ya upishi - unahitaji tu kuwa na wazo la ugumu wa kichocheo cha zamani cha kuokota. Kwa njia, kichocheo hiki kinafaa kwa chumvi sio tu pombe, bali pia samaki wengine wowote wa maji safi.
Maandalizi ya awali
Mtu yeyote ambaye ameamua kufahamu teknolojia ya kulainisha samaki wa maji safi nyumbani anapaswa kujua kuwa malighafi safi tu zinaweza kushughulikiwa. Haifai kununua samaki dukani kuandaa chakula hiki maarufu sana, kwani ni vigumu kujua ni muda gani umepita tangu wakati ilipokamatwa kutoka chini ya hifadhi na kuwekwa kwenye kaunta. Kwa hivyo, ni bora kutumia samaki waliovuliwa kwa mikono yako mwenyewe au kununuliwa saa ya asubuhi kwenye soko la kuweka chumvi, hata kwa hiari.
Kabla ya kuanza mchakato halisi, unapaswa kuamua ni samaki wa aina gani watatiwa chumvi: kwa utumbo au mzima. Mtu anaweza kuendelea kutoka kwa maoni maarufu kuwa inahitajika kutuliza bream tu ikiwa hakuna caviar ndani yake. Walakini, hii ni jambo la kibinafsi, unahitaji tu kujua kwamba samaki wenye matumbo kila wakati hutiwa chumvi bora, ambayo inakanusha uwezekano wa ukuzaji wa kila aina ya vijidudu hatari ndani yake. Kwa kuongezea, samaki bila matumbo hudumu kila wakati.
Jinsi ya kuokota na kukauka
Samaki yaliyokamuliwa kabisa (ni muhimu pia kuondoa gill wakati wa kuchimba) inapaswa kusafishwa kabisa chini ya maji baridi. Baada ya hapo, unahitaji kupata chombo kinachofaa cha kuokota kati ya vyombo vya jikoni. Inaweza kuwa enamel au bonde la aluminium, ndoo au sahani zingine zenye chumba.
Kabla ya kuweka samaki, chumvi inapaswa kumwagika chini ya chombo. Matiti yanaweza kuwekwa na matumbo yake juu au pande zao; kila safu mpya ya samaki lazima inyunyizwe kwa chumvi. Baada ya samaki wote kuwekwa, lazima ifunikwa na kifuniko au bodi ya mbao na kuweka chini ya ukandamizaji. Kama ukandamizaji, unaweza kutumia jiwe lililofungwa kwenye mfuko wa plastiki au jarida la lita tano lililojaa maji.
Samaki inapaswa kuwa na chumvi chini ya shinikizo kwa siku tano hadi kumi mahali pa giza na baridi. Mahali bora ya brining ya hali ya juu ni pishi au kabati la giza. Kiwango cha utayari wa bream ni rahisi kuamua - ikiwa nyuma ya samaki imepata ugumu wa tabia, unaweza kuendelea kukausha kwa usalama.
Kabla ya kuifunga samaki kwa kukausha kwenye laini nene ya uvuvi au waya, inapaswa kusafishwa kabisa katika maji baridi na kulowekwa kutoka kwenye chumvi na kamasi iliyokusanywa. Ili kuzuia nzi na wadudu wengine kutua juu ya samaki wakati wa mchakato wa kukausha, inaweza kuwekwa kwenye chombo kilichotengenezwa kwa mikono kilichofunikwa na chachi. Sampuli ya kwanza inaweza kuchukuliwa baada ya siku tano hadi saba.
