Mchuzi wa bolognese utakuwa tastier na yenye kunukia zaidi baada ya kupikwa. Kwa kweli, unaweza kuchanganya mchuzi wa nyanya na nyama iliyokangwa iliyokaangwa na upate sahani iliyopikwa haraka, lakini ikiwa utaacha mchuzi ili kuchemsha kwa masaa kadhaa, utaishia kutumikia kitoweo kisichosahaulika mezani.
Ni muhimu
-
- Spaghetti 250 g au tambi nyingine
- 30 g ham
- Kitunguu 1
- 40 g mizizi ya celery
- 50 g karoti
- 20 g siagi
- Kijiko 1. l. mafuta
- 200 g nyama iliyochanganywa
- 50 g puree ya nyanya
- 125 ml mchuzi
- 125 ml divai nyekundu kavu
- 6 tbsp. l. maziwa
- pilipili
- chumvi
- oregano
- vitunguu
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa bolognese, tumia sufuria ndefu ambayo haitasambaza mchuzi wakati wa kuchemsha. Pasha sufuria ya kukausha juu ya moto, kuyeyusha siagi ndani yake, kaanga ham, kata ndani ya cubes ndogo, ndani yake. Ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri, celery na karoti. Endelea kukaanga mboga hadi iwe na rangi ya hudhurungi. Uwahamishe kwenye sufuria ndefu.
Hatua ya 2
Katika skillet hiyo hiyo, joto mafuta ya mizeituni na kaanga nyama iliyokatwa ndani yake, ukivunja kwa uvimbe mdogo. Uipeleke kwenye sufuria ya kukausha-kaanga. Ongeza puree ya nyanya, divai nyekundu, mchuzi hapo na uacha kuchemsha kwa saa moja na nusu hadi masaa mawili kwenye moto mdogo, bila kufunika sufuria na kifuniko.
Hatua ya 3
Bolognese inapaswa kuwa na chumvi wakati unamaliza kupika, kwa sababu ham na mchuzi unaweza kuwa na chumvi peke yao. Ongeza vitunguu laini na oregano kwenye mchuzi, zima moto chini ya sufuria.
Hatua ya 4
Chemsha tambi, ikiongozwa na wakati ulioonyeshwa kwenye kifurushi pamoja nao. Futa maji. Katika mapishi ya kawaida, tambi imechanganywa na mchuzi kwenye sufuria, lakini unaweza kuiweka kwenye sahani, kupamba na mchuzi na jani la kijani juu.
Hatua ya 5
Wakati wa kutumikia bolognese, inashauriwa kunyunyiza jibini la Parmesan iliyokunwa.
