Jibini iliyosindikwa ina vitu vingi vya muhimu kwa afya, na kwa kiwango cha kalsiamu, iko mbele ya mtindi. Walakini, mtu haipaswi kuchukuliwa na jibini kama hilo.
Jibini lililosindikwa ni nini
Jibini iliyosindikwa ilibuniwa Uswizi muda mfupi kabla ya kuzuka kwa Vita vya Kwanza vya Ulimwengu. Mwandishi wake ni Walter Gerber.
Jibini iliyosindikwa ni aina ya bidhaa ya maziwa ambayo hutengenezwa kutoka kwa jibini la rennet, jibini la kottage, siagi, maziwa, na pia kutoka kwa jibini la asili ambalo lina kasoro ya kuonekana. Viungo na vichungi anuwai vinaweza kuongezwa ili kuongeza ladha. Viwango vya utengenezaji wa bidhaa hii sio juu sana.
Aina za jibini iliyosindika
Kuna aina kadhaa za jibini zilizosindika kulingana na muundo. Kila mmoja wao ana ladha yake na teknolojia ya kupikia.
Jibini la sausage
Bidhaa hii imeandaliwa kwa msingi wa jibini la mafuta kidogo na kuongeza jibini la rennet, maziwa na viungo, haswa cumin na pilipili.
Jibini kipande
Imetengenezwa kutoka jibini la rennet yenye mafuta mengi, kutoka 70% au zaidi. Aina hii ya jibini iliyosindikwa ina ladha nzuri ya cheesy.
Jibini la keki
Bidhaa hii imetengenezwa kutoka kwa viungo vilivyo na mafuta mengi. Hizi ni pamoja na cream, siagi, jibini la kottage. Kama sheria, muundo wa jibini hili umejaa ladha na ladha.
Jibini tamu
Inafanywa kutoka kwa jibini la rennet na sukari iliyoongezwa na viongeza vingine tamu, na karanga, kahawa, na kadhalika.
Muundo na faida ya jibini iliyosindika
Jibini iliyosindikwa inachukuliwa kuwa yenye lishe kabisa. Inayo protini nyingi, amino asidi yenye thamani, mafuta, madini na vitamini. Ina karibu hakuna wanga na ni chanzo bora cha fosforasi na misombo ya vitamini B, ambayo inahusika na hali ya nywele na kucha.
Mafuta yaliyomo kwenye jibini iliyosindikwa hutoa ulaji wa vitamini D, E na A. Gramu 100 za bidhaa hiyo ina 15% ya thamani ya kila siku ya kalsiamu. Tofauti na wenzao ngumu, jibini iliyosindikwa iko karibu kabisa na mwili.
Madhara ya jibini iliyosindika
Jibini nyingi zilizosindikwa zina matajiri katika misombo ya sodiamu, ambayo ni hatari kwa matone ya shinikizo la damu na shida ya mishipa. Kwa kuongeza, kiasi cha viongeza vya chakula katika bidhaa hii wakati mwingine huwa mbali. Kwa wagonjwa wa mzio na watu walio na figo zisizo na afya, ni bora kuacha jibini zilizosindika kabisa.
Haupaswi kuzitumia hata kwa asidi iliyoongezeka ya juisi za tumbo, kwani asidi ya citric iko kwenye bidhaa kama kihifadhi. Kwa wale wanaofuata takwimu, haifai pia kuchukua jibini lililosindikwa kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalori kubwa. Gramu 100 za bidhaa hii ina kalori karibu 300.
Wakati wa kununua jibini iliyosindikwa, wataalam wanakushauri kusoma kwa uangalifu ufungaji wake na usijaribiwe na bei ya chini. Wazalishaji wengine, chini ya kivuli cha bidhaa iliyosindikwa, hutoa wenzao wa jibini. Ikiwa bidhaa hiyo ina mafuta ya ubakaji au mafuta ya mawese, hii sio jibini halisi iliyosindika, lakini bidhaa inayoitwa jibini.
