Carbonate ni nyama - kawaida kutoka kwa nyama ya nyama ya nguruwe, iliyopikwa kwa njia maalum. Wakati wa kuiandaa, kuhifadhi safu ya mafuta kwenye nyama inachukuliwa kuwa lazima. Lakini ikumbukwe kwamba unene wa mafuta haipaswi kuzidi cm 1-1.5. Kulingana na teknolojia, nyama lazima ikatwe kidogo ili iweze kunyonya harufu ya manukato. Kichocheo na mchakato wa kupikia ni rahisi sana.
Ni muhimu
- Kilo 1.5 ya nyama ya nguruwe
- 4 karafuu ya vitunguu
- Kijiko 1 cha chumvi kikali
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- pilipili nyekundu ya ardhini
- tangawizi kavu
- paprika
- Rosemary
- coriander
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa nyama. Suuza chini ya maji baridi na bomba kidogo kwa kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2
Fanya kupunguzwa kwa kina juu ya uso wote wa nyama, karibu 1 cm mbali.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu.
Hatua ya 4
Ongeza viungo, chumvi na vitunguu kwenye chokaa na usugue vizuri na kitambi.
Hatua ya 5
Panua nyama kabisa, ukianguka kwenye kupunguzwa na mchanganyiko ulioandaliwa.
Hatua ya 6
Ambatisha rosemary kwa nyama kwa kutumia kamba ya kupikia.
Hatua ya 7
Paka mafuta sahani ya kuoka na mafuta na uweke nyama ndani yake.
Hatua ya 8
Weka nyama kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 230.
Hatua ya 9
Kupika nyama kwa digrii 230 kwa dakika 30.
Hatua ya 10
Kisha toa nyama, mimina juisi inayosababishwa na uweke kwenye oveni.
Hatua ya 11
Punguza joto hadi 180 na uoka kwa dakika 30-35 nyingine.
Hatua ya 12
Ondoa uzi wa upishi kutoka kwa kaboni iliyokamilishwa na ukate nyama hiyo kwa sehemu.
Hatua ya 13
Kutumikia nyama na saladi nyepesi na mboga mpya.
