Pasta nchini Urusi ni aina maarufu ya sahani ya kando. Hivi karibuni, baada ya kugundua vyakula vya Kiitaliano, wengi wamegundua kuwa tambi (aka pasta) inaweza kuwa sahani ya kujitegemea kabisa ya kitamu na afya. Jambo kuu ni kuwa na uwezo wa kutengeneza mchuzi mzuri wa msimamo sahihi, basi tambi yoyote itageuka kuwa chakula cha jioni cha ajabu.
Ni muhimu
-
- nyanya mbivu 1 kg
- Kitunguu 1 kikubwa
- 3-4 karafuu ya vitunguu
- sprig ya basil safi
- mafuta
- Rosemary
- chumvi
- pilipili
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa chakula. Chukua nyanya. Wanapaswa kukomaa lakini thabiti. Katika msimu wa baridi, ni bora kubadilisha nyanya mpya na nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe (safi wakati huu haitoi ladha na rangi tajiri). Pasha maji kwenye sufuria na chemsha, fanya kata ya msalaba kwenye nyanya na utumbukize kila moja kwa maji ya moto kwa dakika. Baada ya kuchoma ngozi, toa ngozi ambayo iko huru kutoka kwa nyanya. Chop nyanya ndani ya cubes ndogo au uikate kwenye blender.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu na ukikate vizuri. Unaweza pia kutumia blender kufanya hivyo, lakini kumbuka kuwa hii haitachukua sekunde zaidi ya 5, vinginevyo kitunguu kitabadilika kuwa uji. Baada ya kukata kitunguu kwenye blender, kamua nje.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu. Chop ni laini. Ni muhimu sio kuipitisha kwa vyombo vya habari vya vitunguu, ambayo ni kuikata - kwa njia hii itatoa ladha na harufu zaidi kwa sahani.
Hatua ya 4
Osha na kausha basil. Tenga majani kutoka kwenye shina na ukate laini. Kwa kukosekana kwa basil safi, ibadilishe na kitoweo kwenye kifurushi, katika kesi hii ongeza kijiko zaidi ya moja.
Hatua ya 5
Pasha sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta kidogo ya mzeituni. Kaanga kitunguu hadi laini, ongeza kitunguu saumu na kaanga kwa dakika nyingine.
Hatua ya 6
Ongeza nyanya kwenye skillet. Ikiwa unatumia nyanya za makopo kwenye juisi yako mwenyewe, basi kwanza toa kila ngozi na saga yaliyomo kwenye jar pamoja na juisi kwenye vichanganya.
Hatua ya 7
Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Baada ya wakati huu, ongeza basil, rosemary, chumvi na pilipili kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 10 nyingine.
Hatua ya 8
Baada ya kuzima moto, acha mchuzi chini ya kifuniko kilichofungwa ili kusisitiza kwa dakika 10-15.
Hatua ya 9
Kutumikia na tambi iliyopikwa ya Grano Duro. Inashauriwa kunyunyiza tambi na grated kwenye grater nzuri na jibini la Parmesagiano Rijdano (unaweza pia kutumia Parmesan rahisi).
