Viazi ni mboga pekee ambayo hailiwi mbichi katika saladi. Daima huchemshwa tu. Au, katika hali mbaya, imeoka. Hii inaelezewa wote na ladha yake na uwepo wa bidhaa isiyo na afya ya solanine, ambayo hutengana kidogo na hupoteza mali zake zenye sumu haswa wakati wa matibabu ya joto. Lakini kuna njia kadhaa za kupika viazi kwa saladi.
Ni muhimu
-
- Viazi
- sufuria
- maji
- chumvi
- peeler ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unapendelea viazi vya "koti", chagua kiwango sahihi cha viazi cha saizi sawa. Inashauriwa kuchagua mboga za mizizi ya ukubwa wa kati. Katika kesi hii, watapika haraka na karibu wakati huo huo. Osha viazi zote vizuri, paka ngozi na sifongo ngumu au brashi laini ikiwa ni lazima.
Hatua ya 2
Ingiza viazi kwa ujazo mdogo (kioevu kinapaswa kufunika 3/4 tu ya mizizi ya juu) ya maji ya moto. Funika sufuria na kifuniko. Maji ya chumvi dakika 10 baada ya kuanza kupika. Kupika viazi juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20, hadi zabuni. Ni rahisi kuangalia kwa uma au kisu kali: wakati mizizi inapigwa kwa urahisi, hupikwa.
Hatua ya 3
Baridi mizizi na uivue. Ladha ya viazi "katika sare zao" hutofautiana na ile ambayo hupikwa bila ngozi. Inayo muundo mnene na usioharibika. Ni rahisi kukatwa kwenye cubes nadhifu. Na, kwa hivyo, ni muhimu kwa saladi ambazo viungo vinapaswa kuweka umbo lao
Hatua ya 4
Ikiwa viazi hazina ubora wa hali ya juu, chemsha vimenya. Osha idadi inayotakiwa ya mizizi na uikate na ngozi ya mboga. Kata coarsely, lakini vipande vipande sawa - nusu, robo. Vidogo vidogo, kasi viazi zitapika. Ingiza vipande katika maji ya moto. Usimimine maji mengi - safu ya juu itapikwa kwa mvuke. Kupika chini ya kifuniko kilichofungwa. Wakati wa kupikia ni kati ya dakika 10 hadi 15, kulingana na anuwai ya viazi. Maji ya chumvi kabla tu ya kumaliza kupika, kama dakika tatu. Tambua utayari kwa nguvu. Futa karibu maji yote mara moja. Acha tu ya kutosha ili viazi zisiunganike chini. Baridi na andaa saladi.
Hatua ya 5
Ikiwa una boiler mara mbili, chemsha viazi zilizosafishwa ndani yake. Katika kesi hiyo, mizizi itahifadhi wiani na ladha, kukumbusha viazi "koti". Kupika viazi kwenye boiler mara mbili kidogo kidogo - kama dakika 20. Angalia utayari kwa njia ile ile - kwa kutoboa kwa uma.
