Huna wakati au uwezo wa kuandaa starehe ngumu za upishi, lakini wakati huo huo una hamu ya kupendeza wapendwa wako na sahani isiyo ya kawaida. Sturgeon na mchuzi wa champagne itakushangaza na unyenyekevu wa utayarishaji na ladha nzuri.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna sahani nyingi kutoka kwa mfalme wa samaki - sturgeon. Hii ni moja ya samaki wachache ambao ni mzuri kwa aina yoyote na sahani. Vivutio baridi baridi, sahani moto, kozi za kwanza za kupendeza, meza ya karamu bila sturgeon iliyojazwa inaonekana dhaifu. Sahani yoyote ya sturgeon itakuwa mapambo ya meza ya sherehe au chakula cha jioni cha kimapenzi.
Hatua ya 2
Una sturgeon na dakika 30 kuandaa sahani - wewe ni mtu mwenye furaha. Unaweza kujipendeza mwenyewe na wapendwa wako na sahani nzuri - sturgeon steak na mchuzi wa champagne.
Hatua ya 3
Orodha ya viungo ni ya kawaida sana: sturgeon steaks - 4 pcs. (uzito wa kila steak 250-300 gr.), champagne kavu - 200 ml, cream 30% - 200 ml, mafuta - kijiko, chives - rundo ndogo, chumvi na pilipili nyeupe.
Hatua ya 4
Blot steaks na taulo za karatasi ili kuunda ukoko wa dhahabu kahawia wakati wa kukaranga. Mimina mafuta kwenye sufuria yenye joto kali, na kwa ujasiri uweke steaks. Fry samaki juu ya moto mkali kwa dakika mbili kila upande.
Hatua ya 5
Preheat tanuri hadi digrii 200. Baada ya kukaanga, funga kila steak kwenye foil, weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni. Baada ya dakika 5, punguza joto la oveni hadi digrii 170 na upike kwa dakika 15-20.
Hatua ya 6
Wakati samaki anawaka katika oveni, anza kutengeneza mchuzi. Mimina champagne kwenye sufuria ya kukausha na uvuke hadi 100 ml. Punguza moto chini ya skillet, ongeza cream nzito na koroga polepole hadi laini, chaga na chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza chives iliyokatwa kwa mchuzi, koroga na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 7
Licha ya urahisi wa maandalizi, mchuzi hauna maana sana. Champagne lazima iwe kavu (brut), haiwezi kubadilishwa na nusu kavu au tamu zaidi. Kwa kuzingatia kuwa mchuzi unategemea champagne kavu, cream inapaswa kuwa mafuta angalau 30%. Ikiwa utamwaga mafuta kidogo kwenye mchuzi, watazunguka tu na mchuzi utaharibiwa. Pilipili inapaswa kuwa nyeupe kabisa, nyeusi ni kali kidogo kwa mchuzi huu.
Hatua ya 8
Kitu pekee ambacho kinaweza kubadilishwa kwenye mchuzi ni chives na vitunguu vya kijani vya kawaida, ikiwa chives hukatwa kwa urefu wa cm 0.7, na chives tu kwenye pete nyembamba sana.
Hatua ya 9
Sturgeon hujioka wenyewe kwenye sahani hii inaweza kupikwa kwa njia zingine - iliyokaushwa, iliyochomwa, iliyochemshwa, iliyooka, hii haiharibu sahani.
Hatua ya 10
Ondoa steaks kutoka oveni, ondoa foil, na mimina mchuzi juu ya kila kipande cha samaki. Na utumikie. Kwa sahani ya kando, unaweza kupika mchele, viazi zilizokaangwa, au tu kutumikia mboga mpya na sahani.
