Hata kama matunda bora na matunda yalitumiwa kwa jamu, inaweza kuzorota kwa sababu anuwai: ukosefu wa sukari, hali ya kuhifadhi isiyo na kuzaa, na kadhalika. Walakini, jamu ya siki inaweza kurudishwa tena kwa kuchemsha tena.
Jinsi ya kuchimba jamu ya siki
Ukigundua kuwa jam imeanza kuchacha na tindikali, unahitaji kuchemsha mara ya pili na kuongeza sukari. Kwa kila kilo ya jam, chukua nyongeza ya 500 g ya sukari. Hamisha jamu kutoka kwenye jar hadi kwenye chombo cha kupikia, ongeza sukari, 1 tsp. soda na upike juu ya joto la kati au la chini mpaka mchanganyiko unene na kuanza kutoa povu. Mara tu povu linapoacha kuunda juu ya uso, ondoa jamu kutoka jiko.
Ikiwa jamu ni ukungu, toa sehemu mbaya na kijiko na utupe. Fanya hivi mara tu unapoona matangazo meupe meupe juu ya uso. Sasa ongeza nusu kilo ya sukari kwa kila kilo ya jamu na kuyeyusha. Baridi jam. Kisha weka jiko na chemsha. Hii itazuia ukuaji wa ukungu wa baadaye.
Jam huwa na uchungu kutokana na ukosefu wa sukari wakati wa jipu la kwanza. Kwa kuongeza, beri inaweza kuzorota ikiwa, baada ya kupika, utaweka jam kwenye chombo chenye unyevu. Baada ya kuzaa, hakikisha subiri hadi mitungi ikauke.
Sterilizing mitungi ya jam
Hakikisha umeweka mitungi ya jamu iliyosafishwa. Fanya utaratibu wa kuzaa kijadi juu ya mvuke. Ili kufanya hivyo, weka sufuria ya maji kwenye jiko. Weka rafu ya waya juu ya sufuria. Weka mitungi ya glasi chini chini kwenye safu hii ya waya. Kadiri maji yanavyopuka, mvuke hutolewa na mfereji hutengenezwa. Mbali na sufuria, unaweza kuweka aaaa ya chuma na maji kwenye jiko, na uweke jar kwenye ufunguzi wa kettle. Au unaweza kununua sterilizer maalum ya jar. Imeambatanishwa juu ya aaaa. Sehemu hiyo ni sahani ya chuma na shimo bora kwa kuweka jar.
Ikiwa jam imefunikwa
Ikiwa jam ni sukari, inapaswa pia kumeng'enywa. Katika kesi hii, ongeza glasi moja ya maji kwa kila kilo ya jamu. Pika mchanganyiko mpaka uchemke. Ondoa jam kutoka jiko. Wakati inapoa, uhamishe kwenye jar iliyosimamishwa na uizungushe.
Kuna hatua maalum za kuzuia jam kuwa sukari. Wakati wa kupika, ongeza kijiko moja cha asidi ya citric iliyovunjika. Katika jamu ya beri ya siki, ongeza asidi kwenye ncha ya kisu. Kwa kuongeza, ongeza kijiko cha glycerini kwa kila kilo ya sukari ili kuzuia jam kuwa sukari.
