Fettuccine ni aina maarufu ya tambi ya Kiitaliano katika vyakula vya Kirumi. Tambi hizi tambarare na pana huenda vizuri na aina nyingi za michuzi. Moja ya sahani maarufu na tambi hii ni Alfredo fettuccine, iliyotengenezwa kutoka kwa tambi, siagi nyingi na jibini la Parmigiano Reggiano. Fettuccine sio ladha kidogo na uyoga na ham.
Fettuccine ya kawaida na uyoga na ham
Fettuccine ya kawaida na uyoga na ham ni fettuccine boscaiola. Hii ni sahani rahisi, yenye moyo na ya haraka ambayo utahitaji:
- gramu 500 za kuweka kavu ya fettuccine;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- gramu 200 za champignon;
- gramu 200 za ham;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- 300 ml cream nzito;
- Vijiko 2 vya iliki iliyokatwa.
Fettuccine iliyotafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano inamaanisha "utepe mdogo".
Kupika tambi kulingana na maagizo ya kifurushi. Kata ham kwenye vipande. Futa uyoga na kitambaa cha karatasi kilichochafu na uikate kwa njia sawa na ham. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet, ongeza ham, vitunguu na uyoga na kaanga haraka, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 4-5. Mimina divai na simmer hadi iwe nusu na nusu evap. Ongeza cream na upike mchuzi kwa moto mdogo hadi itaanza kunene. Futa tambi kwenye colander, irudishe kwenye sufuria na ongeza mchuzi. Koroga na utumie kwa kunyunyiza parsley.
Unaweza kuinyunyiza tambi ya bossaiola na Parmesan na utumie na glasi ya divai nyeupe kavu.
Fettuccine casserole na uyoga na ham
Fettuccine kawaida huchafuliwa na mchuzi mara tu baada ya kuchemsha tambi, lakini ikiwa una tambi iliyobaki tayari iliyowekwa tayari, unaweza kutengeneza nyama ya kupendeza na uyoga casserole nayo. Utahitaji:
- kilo 1 ya tambi ya kuchemsha;
- gramu 75 za siagi;
- gramu 200 za uyoga mdogo;
- gramu 200 za ham;
- 500 ml ya maziwa;
- gramu 100 za vitunguu kijani;
- gramu 50 za unga;
- gramu 150 za jibini la cheddar iliyokunwa;
- chumvi na pilipili mpya.
Futa uyoga na kitambaa na ukate kila nusu. Sunguka gramu 15 za siagi na kaanga kidogo uyoga. Weka kando. Kuyeyusha siagi iliyobaki na kaanga vitunguu vya kijani vilivyokatwa ndani yake hadi iwe laini, na kuacha zingine zipambe. Ongeza unga uliochujwa, koroga na kisha mimina maziwa kwenye kijito chembamba, kufikia mchuzi mnene ulio sawa. Zima moto, ongeza ham iliyokatwa na julienne na gramu 100 za jibini iliyokunwa, chaga na chumvi na pilipili, koroga.
Katika sahani isiyo na tanuri, changanya fettuccine na mchuzi, nyunyiza na jibini iliyobaki na vitunguu kijani juu. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10-15.
