Consomé ni sahani ya vyakula vya Kifaransa. Hii ni mchuzi wenye nguvu na ufafanuzi wa viungo anuwai. Katika vyakula vya kitamaduni, kawaida hii ni mchuzi wa nyama ya kuku au kuku, lakini mikahawa ulimwenguni imeenda mbali zaidi - hutoa chakula cha mboga na matunda, lishe, mchuzi mwepesi au hata mchuzi wa divai.
Tumia tartlets za kitunguu
Viungo:
- 400 g ya nyama ya ng'ombe;
- kitunguu 1, karoti 1, mzizi wa iliki;
- 1 inflorescence ya bizari kavu;
- chumvi, iliki safi.
Kwa tartlets:
- vipande 4 vya mkate;
- vitunguu 2;
- mizeituni 4;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- vijiko 4 vya jibini chakavu;
- pilipili nyeusi, chumvi.
Suuza kipande cha nyama ya nyama, funika na maji baridi, weka moto mkali. Subiri maji yachemke, toa povu, punguza moto, pika, usiruhusu chemsha kali. Baada ya dakika 15, ongeza kitunguu, karoti, mizizi ya iliki, na bizari kavu kwa mchuzi. Chumvi na pilipili.
Chambua vitunguu kwa tartlets, ukate pete nyembamba. Joto mafuta kwenye skillet, ongeza kitunguu, kaanga hadi laini juu ya moto mdogo, chumvi na pilipili ili kuonja.
Weka vipande vya mkate kwenye karatasi ya kuoka, funika na pete za vitunguu, nyunyiza jibini iliyokunwa, weka mzeituni juu. Grill juu ya moto mkali katika oveni.
Chuja mchuzi, mimina ndani ya bakuli, nyunyiza na parsley. Kutumikia na tartlets.
Pendekeza na divai nyeupe
Viungo:
- lita 0.5 za maji;
- lita 0.5 za divai nyeupe kavu;
- 100 g vitunguu;
- kundi la mimea safi;
- pilipili nyeusi pilipili, chumvi.
Chambua vitunguu, kata pete za nusu. Weka sufuria, mimina divai na maji, weka mimea ya viungo, chumvi na pilipili. Kupika kwa dakika 40, bila kufunikwa. Kisha pitia ungo. Kupendekezwa na divai nyeupe iko tayari, sahani hii pia inaweza kutumiwa na tartlets za kitunguu.
