Malenge yana tata ya vitamini na madini. Madaktari na wataalam wa lishe wanapendekeza pamoja na sahani za malenge katika lishe yako kwa wazee wote (kwa matibabu na kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis) na vijana (kuboresha utendaji wa njia ya utumbo). Malenge ni nzuri kuchemshwa na kukaushwa. Supu, nafaka, jelly imeandaliwa kutoka kwake, casseroles ladha hufanywa na cutlets ni kukaanga.
Ni muhimu
-
- Kwa cutlets ya malenge:
- Malenge 1.5 kg;
- 1 glasi ya maziwa (au cream);
- 1 kikombe cha unga (au semolina)
- Kijiko 1. l. mchanga wa sukari;
- Yai 1;
- Kijiko 1. l. siagi;
- mafuta;
- chumvi.
- Kwa mchuzi wa maziwa:
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- Glasi 1 ya maziwa;
- 1, 5 Sanaa. vijiko vya siagi;
- chumvi.
- Kwa cutlets na malenge na sausage:
- Malenge 250 g;
- 100 g ya sausage ya kuchemsha (bila mafuta ya nguruwe);
- Mayai 2;
- 40 g unga;
- 1-2 tbsp. l. siagi;
- 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- chumvi.
- Kwa mchuzi wa nyanya:
- Vikombe 0.5 vya nyanya;
- 0, 5 tbsp. l. unga;
- Karoti 0.5;
- Mzizi wa parsley 0.5;
- Vichwa 0, 5 vya vitunguu;
- 2 tbsp. l. siagi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Vipande vya malenge
Chambua malenge, chaga massa kwenye grater iliyosagwa na upeleke kwenye sufuria. Mimina malenge na maziwa au cream, ongeza siagi na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Kisha acha mchanganyiko uwe baridi na pole pole uongeze unga au semolina. Tenga yai nyeupe kutoka kwa kiini. Piga nyeupe ndani ya povu yenye nguvu, na piga kiini vizuri na sukari iliyokatwa na upole changanya kiini na protini. Ongeza mchanganyiko wa yai kwenye mchanganyiko wa malenge na kuongeza chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Nyunyiza mafuta kwenye sufuria ya kukausha, tengeneza patties za malenge na kijiko na uike kwa pande zote mbili. Kutumikia cream ya sour na sukari au mchuzi wa maziwa kwa vipande vilivyomalizika.
Hatua ya 2
Mchuzi wa maziwa
Kaanga unga wa kijiko kimoja na kiwango sawa cha siagi kwenye skillet. Chemsha maziwa kando na punguza mchanganyiko wa unga na siagi nayo. Mimina pole pole, ukichochea vizuri ili kuepuka uvimbe. Kisha kuweka mchuzi kwenye moto mdogo na, ukichochea kila wakati, upika kwa dakika 10 hadi unene. Kisha ongeza chumvi kwa ladha, toa mchuzi kutoka kwa moto na utumie na vipande vya malenge.
Hatua ya 3
Cutlets na malenge na sausage
Chambua malenge, toa mbegu na usugue massa kwenye grater iliyosagwa. Chambua sausage kutoka kwa ganda na ukate laini au pitia grinder ya nyama. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu na paka viini vizuri na siagi. Unganisha malenge na sausage kwenye bakuli, ongeza viini vilivyochapwa na siagi, ongeza unga, chumvi na changanya kila kitu vizuri. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet, sura patties ya malenge na kijiko na uwafanye mafuta kwa pande zote mbili. Kutumikia ketchup au mchuzi wa nyanya kando na vipande vya malenge.
Hatua ya 4
Mchuzi wa nyanya
Chambua na ukate mizizi na vitunguu. Fry mizizi na vitunguu kwenye skillet ya kina, na kuongeza unga wakati wa kukaranga. Changanya kabisa. Baada ya hayo, ongeza kuweka nyanya, punguza na glasi ya maji (unaweza kutumia mchuzi wa nyama) na chemsha mchuzi kwa moto mdogo kwa dakika 5-10. Kisha toa kutoka kwa moto na piga mchuzi kupitia ungo, ongeza donge la siagi, chumvi na koroga.
