Goulash ni sahani ya kitaifa ya Kihungari iliyotengenezwa kwa jadi kutoka kwa nyama ya nyama. Walakini, leo, baada ya kuhamia kupikia kwa nchi zingine, mapishi ya kuku, kondoo na nyama ya nguruwe yameonekana. Kulingana na kiwango cha kioevu kilichoongezwa, sahani hii inaweza kuwa nene na kutumika kama ile kuu, au inaweza kuwa supu.
Nyama ya nguruwe goulash na mapishi ya nyanya
Ili kuandaa goulash ya nguruwe yenye ladha na ya kunukia na kuweka nyanya, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 500 g isiyo na nyama ya nguruwe;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 1-2 kijiko. l. nyanya ya nyanya;
- 1 glasi ya mchuzi wa nyama;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- viungo vya kuonja (jani la bay, pilipili, jira, marjoram).
Osha nyama, kausha kwa kitambaa au kitambaa cha karatasi na ukate vipande vidogo (kama sentimita 1x3). Chambua vitunguu na ukate laini na kisu.
Pasha sufuria ya kukausha na chini nene juu ya moto mkali, ongeza mafuta ya mboga na kaanga nyama ya nguruwe ndani yake kwa dakika 2-3 hadi fomu ya kupendeza ya dhahabu. Nyama inapaswa kulala kwenye sufuria kwenye safu moja, ikiwa kuna mengi, basi nyama ya nguruwe inapaswa kukaanga katika hatua kadhaa.
Kisha ongeza vitunguu vilivyoandaliwa kwa nyama. Punguza moto kwa wastani na suka kila kitu pamoja hadi vitunguu viweze kupita. Baada ya hapo, mimina glasi ya mchuzi moto, funika sufuria na kifuniko na chemsha goulash kwa saa moja juu ya moto mdogo. Kioevu kinapochemka, ongeza maji moto ya kuchemsha.
Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza jani la bay, pilipili ya pilipili au viungo vingine vyovyote kuonja, weka sahani na chumvi na weka nyanya. Changanya kila kitu vizuri. Funika skillet na kifuniko na chemsha goulash kwa dakika nyingine 5.
Jinsi ya kupika goulash ya nguruwe katika jiko polepole
Nyama ya nguruwe inaweza kupikwa kwenye jiko polepole. Kwa hili utahitaji:
- 500 g ya nguruwe;
- pilipili 2 ya kengele (nyekundu na manjano);
- vitunguu 2;
- 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- mafuta ya mboga;
- majani 2-3 ya bay;
- 70 ml ya maji;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Osha nyama ya nguruwe, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate kwenye cubes ndogo juu ya saizi 2x2 kwa saizi. Pia kata pilipili ya kengele, nikanawa na kung'olewa kutoka kwa mbegu na mabua.
Chambua na ukate laini vitunguu. Baada ya hapo, kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga hadi rangi nyepesi ya dhahabu itengenezwe. Kisha weka pamoja na mafuta kwenye bakuli la multicooker linaloweza kutolewa.
Juu na nyama iliyoandaliwa na pilipili ya kengele, pamoja na majani ya bay. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Futa nyanya ya nyanya kwenye maji baridi na mimina kwenye bakuli.
Kupika goulash ya nguruwe katika hali ya "Braise" kwa saa moja na nusu. Ikiwa inataka, katika kichocheo hiki, kuweka nyanya kunaweza kubadilishwa na nyanya mpya. Ili kufanya hivyo, nyanya mbivu 2-3 lazima zioshwe, zikauke, zikatwe kwenye cubes ndogo na kuweka kwenye bakuli na pilipili ya kengele, na kisha mimina kwa mililita 70 ya maji safi baridi.
