Dessert maridadi yenye safu nyingi na cream ya hewa na jina la Kifaransa ndio mwisho mzuri wa sherehe ya kifahari. Andaa Keki ya Napoleon na sahani hii nzuri ya kupendeza itakuwa apotheosis ya talanta yako ya upishi kwa wageni wako.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 1 kg unga + 2 tbsp. kwa kusonga;
- - mayai 2 ya kuku;
- - 300 ml ya maziwa;
- - 120 g ya sukari;
- - 100 g ya siagi;
- - 1/2 tsp soda;
- - 20 ml ya siki;
- - 1/3 tsp kila mmoja chumvi na vanillin;
- Kwa cream:
- - 400 g ya maziwa yaliyofupishwa;
- - mayai 4 ya kuku;
- - 700 ml ya maziwa;
- - 200 g ya siagi;
- - vijiko 4 wanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka siagi kwenye joto la kawaida kwa dakika 35-40 ili kulainika. Kamwe usiyeyuke. Koroga vizuri mpaka laini na whisk au mchanganyiko, hatua kwa hatua ukiongeza chumvi, sukari na vanillin. Kisha mimina mayai na maziwa katika sehemu ndogo huko, moja kwa wakati.
Hatua ya 2
Zima soda ya kuoka na siki moja kwa moja kwenye kijiko na ongeza mara moja kwenye misa iliyoandaliwa ya kioevu. Bila kuacha kuchochea, ongeza unga ndani yake. Hamisha unga kwenye meza na uukande vizuri na mikono yako hadi iwe laini na laini. Tengeneza mpira mkubwa kutoka kwake, funga kwa kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
Hatua ya 3
Joto la oveni hadi 220oC. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, piga sausage moja au mbili kubwa kutoka kwake na uikate vipande 20 sawa. Laza kila bonge na kidole chako na ulikunjike kwenye keki nyembamba, zaidi au chini ya mviringo wa 3-5 mm. Weka sahani iliyogeuzwa juu yake na ukate duara la kawaida kuzunguka muhtasari wake na kisu kikali.
Hatua ya 4
Choma kila ganda na uma ili isiharibike wakati wa kupika, na uoka kwa dakika 4-5 hadi hudhurungi kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na unga. Pia bake na upunguze, wataenda kupamba sahani. Usiweke bidhaa zilizomalizika juu ya kila mmoja, vinginevyo zitashikamana.
Hatua ya 5
Tengeneza kadhi ya keki yako. Vunja mayai kwenye chombo kirefu, ongeza wanga hapo na koroga kila kitu mpaka kingo kavu iko karibu kabisa. Jaza sufuria ndogo au sufuria na maziwa, chemsha karibu na moto wastani, weka kando na baridi hadi iwe joto.
Hatua ya 6
Haraka koroga mchanganyiko wa wanga-yai kwenye maziwa yaliyotiwa joto, kuwa mwangalifu usifanye uvimbe. Chill kila kitu, changanya na maziwa yaliyofupishwa na siagi laini na piga na mchanganyiko kwa kasi ya kati. Weka kando cream ili kufunika keki.
Hatua ya 7
Chambua unga wote kutoka kwa keki, weka ya kwanza kwenye sahani tamu ya kikaango na funika kwa ukarimu na cream. Kukusanya keki nzima, ukiponda kila safu. Acha iloweke kwa saa 1, kisha weka ubao wa kukata juu na mzigo, kama pakiti ya nafaka au chumvi, juu yake.
Hatua ya 8
Panua cream iliyowekwa juu ya keki ikiwa kavu. Ponda vipandikizi kwenye makombo madogo na viazi zilizochujwa au blender na uinyunyize juu na pande za dessert sawasawa. Futa kwa upole mabaki yoyote kwenye kingo za sufuria au uifute kwa kitambaa cha uchafu. Jokofu sahani kwa masaa machache.
