Soufflé ya ini ni sahani ya kushangaza laini na yenye afya. Ini lina kiasi kikubwa cha vitamini na madini, haswa iliyopendekezwa kwa lishe ya mtoto na lishe.
Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia
Ili kutengeneza soufflé kutoka kwenye ini, utahitaji viungo vifuatavyo: 500 g ya ini, mayai 2 ya kuku, 150 g ya vitunguu, 150 g ya karoti, 5 tbsp. l. Cream 20%, 1 tbsp. l. unga wa ngano, chumvi na pilipili nyeusi kuonja, bizari mpya au iliki. Utahitaji kipande kidogo cha siagi ili kupaka ukungu.
Ni bora kutumia ini ya nyama ya ng'ombe au kuku kupikia. Imeosha kabisa katika kuendesha maji baridi na kusafishwa kwa filamu.
Kichocheo cha soufflé ya oveni
Karoti huoshwa na kusafishwa. Maganda huondolewa kutoka kwa vitunguu. Mboga ya mizizi iliyoandaliwa hukatwa vipande vidogo na kupitishwa kwa grinder ya nyama au kung'olewa na blender inayoweza kuzamishwa.
Ini pia hukatwa na chuchu ndogo na kusagwa. Mayai ya kuku huvunjwa ndani ya bakuli la kina, hupigwa hadi povu na chumvi na pilipili nyeusi imeongezwa ili kuonja. Mchanganyiko wa yai ni pamoja na ini iliyokatwa. Ongeza cream 20% kwa nyama iliyokatwa na changanya vizuri.
Unga ya ngano hupepetwa kwa ungo mzuri na kuongezwa kwenye nyama iliyokatwa. Kisha nyama iliyokatwa imechanganywa na mboga. Sahani ya kuoka imewekwa siagi na unga wa ini huhamishiwa ndani yake. Tanuri huwaka hadi 180 ° C na ukungu hupelekwa kwa kiwango cha kati. Baada ya kama dakika 10, inashauriwa kupunguza joto hadi 150 ° C. Kupika soufflé ya ini kwenye oveni itachukua kama dakika 40.
Soufflé iliyokamilishwa imeondolewa kwenye oveni. Unaweza kuitumia kama sahani kuu moto. Katika kesi hiyo, soufflé ya ini huondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu na kutumika kwa meza, iliyopambwa na mimea safi iliyokatwa. Ongeza bora kwa sahani hiyo itakuwa sahani ya kando ya viazi, mchele, mboga za kitoweo.
Kwa kuongezea, soufflé ya ini hutumiwa kama vitafunio baridi. Ili kufanya hivyo, lazima usubiri hadi sahani iwepoe kabisa. Kisha hukatwa vipande vipande vizuri na hutumiwa na vitunguu vya kung'olewa, gherkins, mizeituni.
Souffle "Chekechea"
Ili kuandaa soufflé "Chekechea" utahitaji: 500 g ya ini, 100 g ya mkate, 1 kichwa cha kitunguu, siagi ya kulainisha ukungu, maziwa ya kuloweka mkate, chumvi kwa ladha.
Ini huchemshwa kwenye maji yenye chumvi hadi laini. Kisha ini hutolewa nje ya maji yanayochemka na kuachwa kupoa. Mkate umelowekwa kwenye maziwa. Ini lililopozwa hukatwa vipande vidogo na kupitisha grinder ya nyama pamoja na vitunguu na mkate uliobanwa.
Nyama iliyokatwa iliyokatwa imefunikwa kabisa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza maziwa kidogo ili kufanya soufflé iwe laini zaidi. Sahani ya kuoka imewekwa siagi na nyama iliyokatwa huhamishiwa ndani yake. Soufflé imeoka katika oveni kwa joto la 180-200 ° C kwa dakika 15-20. Sahani hutumiwa na viazi zilizochujwa, zimepambwa na mimea safi.
Soufflé ya ini na semolina
Ili kuandaa soufflé, unahitaji: 670 g ya ini, 100 g ya vitunguu, mayai 2 ya kuku, 50 g ya semolina, 50 g ya 10% ya cream ya sour.
Ini huvunjwa na blender na vitunguu iliyokatwa vizuri, cream ya sour, semolina na viini vya mayai ya kuku huongezwa. Punga wazungu kwenye povu kali na uongeze kwenye nyama iliyokatwa. Vipengele vyote vimechanganywa kabisa.
Sahani ya kuoka imejaa mafuta ya mboga na nyama ya kukaanga huhamishiwa ndani yake. Tanuri huwaka hadi 180 ° C na ukungu hupelekwa kwa kiwango cha kati. Soufflé ya ini itakuwa tayari baada ya dakika 30.
