Kichocheo kinatokana na viboko vya kuku na nyama ya bata, ambayo huenda vizuri sana kwa kila mmoja. Katikati ya kupikia, wanakamilishwa na vitunguu, mimea kavu, viungo, nyanya, vitunguu na divai. Mchanganyiko huu wa kushangaza na wa asili hufanya ndege hiyo iwe ya juisi sana, laini, yenye harufu nzuri na tamu tu ya kupendeza.
Viungo:
- Ngoma za kuku za kilo 0.6;
- Bata kilo 0.4;
- Vitunguu 4;
- 2 nyanya kubwa;
- 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Mizizi 4 kavu ya parsley;
- Kikundi 1 cha parsley na mint;
- 150 ml ya divai nyeupe tamu nyeupe (mchuzi au divai nyekundu);
- 1 tsp chumvi;
- P tsp Sahara;
- 2 tsp mimea ya provencal;
- Matawi 5 ya basil kavu;
- Kijiko 1. l. mint kavu.
Maandalizi:
- Suuza viboko vya kuku chini ya maji na kavu na taulo za karatasi. Kata bata katika sehemu, suuza na kavu pia.
- Joto mafuta ya alizeti kwenye skillet. Weka nyama yote kwenye mafuta moto na kaanga kwa dakika 10-15.
- Wakati huo huo, ganda vitunguu na ukate pete za nusu.
- Hamisha nyama iliyokaangwa kutoka kwenye sufuria kwenda kwenye sahani yoyote, na uweke kitunguu kwenye siagi kutoka chini ya nyama na kaanga.
- Baada ya dakika 5-7, weka nyama iliyopozwa kidogo kwenye vitunguu vya kukaanga. Chukua kila kitu na chumvi, basil, mint kavu na mizizi ya iliki. Endelea kuchemsha yaliyomo kwenye sufuria juu ya joto la kati.
- Kata nyanya kwenye pete nene na uweke juu ya nyama.
- Chambua vitunguu, kata vipande nyembamba na uweke kwenye pete za nyanya.
- Kisha mimina divai kwenye sufuria ya kukaanga na ongeza sukari. Weka kila kitu kwa robo ya saa, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, na uondoe kutoka jiko.
- Ndege iliyokamilishwa kwa Kifaransa itaelea kwenye chachu yenye juisi na yenye kunukia, kwa hivyo mwisho wa kupikia inapaswa kuwekwa kwenye sahani za supu, iliyopambwa na mnanaa safi na iliki, na ikahudumiwa mara moja.
- Kumbuka kuwa nyama hii yenye juisi inaweza kuwa kozi kuu na sahani ya kando. Saladi zenye juisi zilizotengenezwa kutoka kwa mboga mpya, kata ya kawaida ya mboga na anuwai ya sahani za viazi ni kamili kwake.
