Nyama ya pheasant yenye maridadi na yenye lishe imekuwa ikizingatiwa kuwa kitamu. Hivi karibuni, mahitaji yake yameongezeka sana, kwa sababu bidhaa hii ina cholesterol kidogo na wakati huo huo ina ladha ya juu. Kupika sahani za pheasant hauchukua muda mwingi. Katika hali mbaya zaidi, unaweza kuikaanga tu, kama ndege yeyote. Lakini sahani za jadi za uwindaji tu zitasaidia kuhifadhi ladha ya kipekee ya nyama ya pheasant.
Ni muhimu
-
- Mzoga 1 wa pheasant;
- 2 tbsp. kijiko cha siagi;
- 30 g ya uyoga safi wa porcini;
- 1/2 kikombe sour cream;
- Kijiko 1. l. unga;
- Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
- chumvi kwa ladha;
- viungo;
- chachi au ungo mwembamba;
- sufuria ndogo ya kukaranga;
- kitoweo;
- kuchoma baraza la mawaziri.
Maagizo
Hatua ya 1
Fanya mchuzi wa sour cream. Mimina unga ndani ya skillet na kaanga hadi manjano. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Ongeza kijiko 1 cha siagi, kuiweka tena kwenye moto na koroga. Ongeza cream ya sour bila kuondoa kutoka kwa burner. Kuleta mchuzi kwa chemsha, chumvi na msimu.
Hatua ya 2
Kupika mchuzi kwa dakika 4, ukichochea mfululizo. Ondoa kutoka kwa moto na shida kupitia cheesecloth au ungo mzuri. Weka mchuzi tena kwenye moto na chemsha.
Hatua ya 3
Weka mzoga wote wa pheasant kwenye broiler. Ongeza siagi iliyobaki. Kaanga mzoga hadi nusu ya kupikwa. Kata mzoga vipande vipande. Ikiwa hakuna tanuri, unaweza pia kukaanga nyama kwenye skillet. Katika kesi hii, ni bora kuikata vipande vipande.
Hatua ya 4
Weka vipande vya nyama kwenye sufuria. Ongeza uyoga ulioosha na kung'olewa vizuri. Mimina katika 15-20 g ya kioevu cha kukaranga. Mimina mchuzi juu ya jambo zima, funga kifuniko na upike kwenye moto mdogo. Kwa kukosekana kwa oveni maalum, sahani inaweza kuzimwa katika oveni ya kawaida.
Hatua ya 5
Tenga nyama na uyoga kabla ya kutumikia. Weka vipande vya nyama kwenye sinia, zunguka na uyoga, juu na mchuzi na nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 6
Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kupika pheasant katika mchuzi wa nyanya. Vivyo hivyo, kaanga mzoga mzima kwenye skillet au oveni hadi nusu ya kupikwa. Tengeneza mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, kata na upike kitunguu. Futa nyanya ya nyanya kwenye glasi ya maji ya kuchemsha na mimina kwenye skillet. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja. Fry juu ya joto la kati hadi unene.
Hatua ya 7
Kata mzoga wa pheasant katika sehemu na uweke kwenye sufuria. Ongeza uyoga na mimina juu ya mchuzi. Ikiwa unatumia oveni, hauitaji kuongeza kitu kingine chochote, ingiza tu utayari wa sahani. Ikiwa unapika kwenye oveni, ongeza maji kwenye sufuria. Mchuzi na maji unapaswa kuwa hadi nusu ya safu ya nyama. Katika kesi hiyo, uyoga hutumiwa sio kama sahani ya kando, lakini kama sehemu ya sahani kuu. Viazi zilizochemshwa zinafaa zaidi kama sahani ya kando.
