Sangara ya Mto hupatikana kwa wingi katika mito na maziwa ya sehemu ya Uropa ya Urusi. Samaki hii ni kitamu haswa ikikaushwa, saizi ndogo ya sangara inafanya iwe rahisi kukausha nyumbani.
Ni muhimu
-
- Kilo 10 ya sangara safi;
- 1.5 kg ya chumvi coarse;
- baridi
- eneo lenye hewa ya kutosha;
- chachi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sangara yenye uzito hadi gramu 500 - itakuwa rahisi samaki wa chumvi wa saizi hii sawasawa nyumbani. Suuza samaki kwenye maji baridi, chaga vielelezo vikubwa, ondoa gill kutoka kwao.
Hatua ya 2
Mimina chumvi kubwa kwenye safu ya hadi milimita tatu chini ya sahani pana ya enamel, weka samaki juu - kichwa hadi mkia, karibu sana kwa kila mmoja. Funika samaki na chumvi, kisha ongeza chumvi kwenye kila safu inayofuata. Unaweza kuweka majani ya bay kwenye chumvi, viungo vingine ili kuonja.
Hatua ya 3
Funga chombo na kifuniko kidogo, weka mzigo juu, uweke mahali penye giza penye giza na uondoke kwa siku tatu hadi nne. Ondoa sangara kutoka kwenye chumvi na suuza chini ya maji baridi, ukiondoa chumvi, viungo na kamasi (ikiwa unataka kuondoa chumvi kutoka kwa samaki na kuifanya iwe na chumvi kidogo, suuza kwa dakika 15-20).
Hatua ya 4
Kausha samaki, ukiacha maji yote kwenye rafu ya waya, kisha paka kavu na taulo za karatasi na kauka kukauka. Ili kufanya hivyo, pitisha kamba au sehemu za karatasi kupitia macho au mdomo wa chini (unaweza kuinama ndoano kutoka kwa vipande vya waya) na kutundika kwenye kamba (samaki wanapaswa kutundika kwa uhuru, mizoga haigusiani).
Hatua ya 5
Weka sangara mahali palipo na kivuli, chenye hewa ya kutosha - kwenye uwanja uliofichwa, kwenye balcony, kwenye mti ikiwa unakausha shambani. Inapaswa kuwa kavu na ya joto nje. Funika samaki vizuri kwa safu mbili hadi tatu za cheesecloth kuzuia vumbi na nzi. Chini ya hali hizi, sangara atakuwa tayari kula kwa siku tano hadi nane.
Hatua ya 6
Ning'iniza samaki juu ya jiko la gesi ili kukauka, kuhakikisha kuwa iko mbali sana na burners (angalau sentimita 80). Katika hali kama hizo, sangara mdogo hutiwa chumvi kwa siku mbili hadi tatu. Hifadhi samaki waliokaushwa kwenye jokofu iliyofungwa kwenye karatasi ya ngozi au plastiki.
