Keki ya kitamu isiyo na kawaida na maridadi "Magofu ya Hesabu" - ladha tamu ya meringue iliyowekwa kwenye cream kwenye maziwa yaliyofupishwa, yaliyosaidiwa na walnuts, na prunes hutoa uchungu mzuri.
Ni muhimu
- - protini ya mayai 3
- - 1, 5 vikombe vya sukari
- - kopo ya maziwa yaliyofupishwa
- - siagi 200 g
- - glasi nusu ya prunes
- - glasi nusu ya walnuts
- - 1 kijiko. kijiko cha unga wa kakao
- - 2 tbsp. miiko ya maziwa
- - 2 tbsp. vijiko vya cream ya siki
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina protini zilizopozwa kwenye sufuria ndogo. Anza kupiga na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza sukari. Wakati povu nyeupe inaonekana, ongeza glasi nzima hadi mwisho, sukari iliyobaki itahitajika baadaye. Piga wazungu na sukari mpaka, wakati mchanganyiko atazimwa, povu huacha kuenea, lakini inabaki vilele vikali.
Hatua ya 2
Joto la oveni hadi digrii 100. Weka karatasi ya kuoka na karatasi yenye mafuta. Kutumia sindano ya keki au kijiko, weka keki ndogo - meringue kwenye karatasi ya kuoka ya misa ya protini, ukiweka umbali wa cm 3-4 kati yao, vinginevyo watashikamana wakati wa kuoka. Oka mikate kwa masaa 1, 5-2, hadi katikati iwe kavu kabisa. Ikiwa misa yote ya protini hayatoshei kwenye karatasi ya kuoka, unaweza kuoka meringue katika hatua kadhaa, protini zilizopigwa vizuri hazianguka kwa muda mrefu kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 3
Wakati meringue zimeoka, wacha tuandae cream. Kwa cream, ni bora kutumia maziwa yaliyopikwa kabla ya kupikwa. Weka siagi laini kwenye joto la kawaida kwenye kikombe, ongeza theluthi moja ya maziwa yaliyofupishwa hapo, piga na mchanganyiko hadi muundo wa sare. Ongeza maziwa yaliyosafishwa na whisk tena. Ikiwa meringue bado haiko tayari, weka cream kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Panga walnuts kutoka kwa vizuizi, suuza na kaanga. Unaweza kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaranga, ikichochea kila wakati, au kwenye microwave, ukiweka kwanza kwa dakika 2, kisha koroga na kuwasha microwave kwa dakika 2 nyingine. Karanga baridi na ukate laini.
Hatua ya 5
Loweka prunes kwenye maji ya moto kwa dakika 10-15, kisha suuza na kauka kidogo. Kata vipande vikubwa.
Hatua ya 6
Kila kitu kiko tayari kukusanya keki. Weka meringue kwenye safu moja kwenye sahani kubwa, jaza mapengo kati yao na cream, nyunyiza karanga na prunes. Kisha chaga kila meringue kwenye cream na ueneze kwenye keki, pia ukinyunyiza matabaka na karanga na prunes. Kukusanya keki kwa njia ya koni. Weka kwenye freezer ili cream iwe ngumu.
Hatua ya 7
Wakati keki imehifadhiwa kwenye freezer, wacha tuanze kutengeneza icing. Mimina sukari iliyobaki na kakao kwenye kijiko cha enamel, mimina maziwa na changanya. Weka ladle kwenye jiko na ulete mchanganyiko kwa chemsha, ukichochea kila wakati. Mara baada ya sukari kufutwa kabisa, toa misa ya chokoleti kutoka jiko, ongeza cream ya siki na koroga vizuri hadi laini. Ruhusu icing kupoa hadi digrii 40-50, toa keki kutoka kwenye freezer, mimina icing juu yake na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Keki iko tayari!
