Ukha ni mchuzi wa moto uliotengenezwa na samaki safi. Inashauriwa kupika supu ndogo ya samaki. Kutoka samaki wa baharini, sangara, burbot, merou, makrill farasi, jogoo wa bahari, n.k zinafaa kwa supu ya samaki. Kutoka samaki ya mto, inafaa kutumia roach, bream, roach, na pia siagi ya kila aina. Supu ya samaki ladha zaidi hupatikana kutoka kwa samaki tofauti waliopikwa pamoja. Kijadi, supu ya samaki hupikwa kutoka angalau aina mbili za samaki, na upeo wa nne. Isipokuwa tu inaweza kuwa sikio la samaki nyekundu.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya samaki (bora kuliko aina tofauti)
- Karoti 0.5
- 2 vitunguu
- Viazi 3
- 1/2 mzizi wa iliki
- 2 majani ya bay
- Mbaazi 3 za nyeusi na manukato
- 1.5-2 lita za maji
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mboga na samaki. Piga viazi na vitunguu; kata karoti kuwa vipande. Ni bora kukata samaki vipande vikubwa.
Hatua ya 2
Weka viazi zilizokatwa, karoti na vitunguu kwenye maji ya moto yenye chumvi. Chemsha kwa dakika 10-15 juu ya moto wa wastani hadi viazi zipikwe nusu. Kisha ongeza viungo kwenye mchuzi unaosababishwa.
Hatua ya 3
Baada ya dakika 3, ongeza samaki iliyokatwa kwa mchuzi. Endelea kupika mchuzi unaosababishwa kwa dakika nyingine 8. Nyunyiza bizari iliyokatwa au iliki juu ya supu kabla ya kutumikia.