Je! Unataka kujaribu mwenyewe katika kutengeneza jibini? Kisha anza na jibini la curd na vitunguu na mimea. Kuna chaguzi nyingi za kuipika nyumbani. Unaweza kutumia viungo moja au changanya mimea tofauti.
Tumia maziwa ya kondoo kupikia, itaongeza piquancy maalum kwa bidhaa iliyokamilishwa, na mimea na vitunguu vitajaza jibini la nyumbani na harufu zao.
Jibini la curd na mimea na vitunguu
Kwa kupikia, unahitaji kuchukua:
- jibini la kottage - kilo 1;
- soda ya kuoka - 1 tsp;
- cilantro - 50 g;
- siagi - 100 g;
- maziwa ya kondoo (mafuta) - 1 l;
- mayai mabichi (viini) - pcs 3.;
- chumvi (laini ya ardhi) - 1 tsp;
- vitunguu (karafuu) - pcs 4-5.
Kabla tu ya kuchemsha jibini, unahitaji kuandaa mimea na vitunguu. Cilantro inapaswa kusafishwa vizuri, iliyowekwa juu ya kitambaa kukauka na kisha kung'olewa kwa bidii iwezekanavyo. Karafuu za vitunguu zinapaswa kusafishwa, kusafishwa na kusagwa na vyombo vya habari. Kisha viungo vyote vinapaswa kuchanganywa katika misa moja.
Ifuatayo, unahitaji kuchukua sufuria ya enamel na kuweka jibini la kottage ndani yake, uimimine na maziwa baridi ya kondoo, changanya misa na uweke moto mdogo. Bila kuacha kusisimua, wacha misa ipate joto vizuri, bila kuileta. Unapoona maziwa yanaanza kujikunja kwenye sufuria, toa sufuria ya curd kutoka kwa moto.
Sasa unahitaji kuandaa mahali pa kuchuja misa ya curd. Chukua sufuria nyingine na uweke colander juu yake. Kwa hatua zaidi, unahitaji chachi, inapaswa kufunikwa na colander. Usivute cheesecloth kwa nguvu, lakini iweke kwenye unyogovu kwenye colander. Kisha mimina chembe iliyotengenezwa tayari kwenye colander kupitia cheesecloth, funga mwisho kwa njia ya fundo na uitundike ili Whey iweze kukimbia kwa uhuru kutoka kwa curd. Wakati wa mchakato huu unategemea msimamo thabiti ambao unataka jibini kuchukua. Kwa muda mrefu gurudumu linatengwa, mnene wa curd na jibini la baadaye litakuwa.
Wakati magurudumu ya kutosha yamekataliwa kutoka kwa misa inayosababishwa, weka jibini la jumba kwenye sufuria, ongeza cilantro iliyokatwa na vitunguu na changanya kila kitu vizuri. Tenga viini kutoka kwa mayai mabichi na uwaongeze kwenye misa ya curd, kisha ongeza chumvi laini na soda huko, changanya kila kitu vizuri. Siagi inapaswa kulainishwa kidogo (usiyeyuke!) Na pia imeongezwa kwenye mchanganyiko. Koroga misa ya jibini tena na uweke sufuria kwenye moto mdogo.
Unapokanzwa na kuingiliana na soda ya kuoka, misa ya curd itaanza kuyeyuka na mwishowe ikageuka jibini. Kuchochea haipaswi kusimamishwa hadi mwisho wa kupikia. Fomu ya jibini lazima iweke mafuta ndani na siagi kisha uweke misa iliyomalizika ndani yake. Ifuatayo, poa ukungu na jibini na uweke kwenye jokofu. Mara tu misa ya jibini inapo ngumu, unaweza kuweka bidhaa iliyomalizika kwenye bamba.
Jibini la curd na vitunguu na bizari
Hii ni kichocheo cha jibini rahisi zaidi la nyumbani ambalo halihitaji matibabu ya ziada ya joto. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:
- wiki ya bizari (iliyokatwa) - 2-3 tbsp.;
- jibini la jumba lenye mafuta - 500 g;
- vitunguu (karafuu) - pcs 2.;
- chumvi laini ya ardhi - 1 tbsp.
Wiki ya bizari inapaswa kwanza kusafishwa kabisa, kukaushwa na kung'olewa. Chambua na kuponda karafuu za vitunguu na vyombo vya habari. Jibini la jumba linalotengenezwa na mafuta linapaswa kuwekwa kwenye bakuli, ikinyunyizwa na chumvi safi, ongeza bizari iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwa misa, changanya kila kitu vizuri.
Chukua kipande cha chachi safi, weka misa katikati na funga kitambaa na fundo kali. Kisha unapaswa kuweka cheesecloth na jibini la kottage chini ya ukandamizaji, kwa hii unaweza kutumia bodi mbili za kukata zilizowekwa juu ya bonde au sufuria. Fundo na misa ya curd inapaswa kuwekwa kati ya bodi, mzigo unapaswa kuwekwa juu. Acha curd kwa siku 2-3 ili kuchuja na kufurika. Jibini iliyokamilishwa inapaswa kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye cheesecloth na kuweka kwenye sahani. Hifadhi jibini na vitunguu na bizari kwenye jokofu.
