Hamu huitwa sehemu ya nyonga au ya bega ya nyama ya nyama ya nguruwe, kondoo au mizoga. Hams ya nguruwe hutumiwa mara nyingi katika mapishi.
Wanaweza kupikwa, kuchemshwa, kuvuta sigara, na pia kuoka.
Hata wale wanaojizuia katika mafuta wanaweza kumudu vipande kadhaa vya ham kama hiyo. Jambo kuu ni kwamba ham ni konda.
Ni muhimu
-
- nyama ya nguruwe (ham) - 2.5-3 kg;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- mdalasini;
- haradali kijiko 1;
- asali 1 tbsp;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa ulinunua nyama kutoka kwa duka kubwa na ilikuwa imehifadhiwa, hakikisha kukata nyama kabla ya kupika ili inyaye sio nje tu, bali hata ndani. Hii ni muhimu ili katikati ya ham isikae unyevu.
Hatua ya 2
Kisha suuza ham chini ya maji baridi yanayotiririka. Kata ngozi kwenye ham. Ikiwa kuna safu nyembamba ya mafuta kwenye kipande cha nyama, ikate ili isiwe zaidi ya sentimita moja ya mafuta kwenye nyama. Itayeyuka wakati wa kuoka na itazuia ham kuwaka.
Hatua ya 3
Kisha kausha ham vizuri na kitambaa cha karatasi. Usipofanya hivyo, maji yaliyosalia yatasababisha kitoweo, na unahitaji ukoko wa crispy.
Hatua ya 4
Halafu, kwenye ham, unahitaji kupunguzwa kwa njia ya gridi inayovuka na kisu kali. Piga ham na mafuta. Kiasi cha mafuta kitategemea safu ya mafuta ya nguruwe kwenye ham. Ikiwa nyama ni nyembamba, inapaswa kuwa na mafuta zaidi, na kinyume chake.
Hatua ya 5
Chop vitunguu, koroga manukato, na usugue ham vizuri, kuwa mwangalifu kupata mchanganyiko ndani ya ham.
Hatua ya 6
Sasa koroga asali na haradali na usugue ham juu. Mchanganyiko huu hupa ham ukoko wa kupendeza wa kitamu.
Hatua ya 7
Weka karatasi ya kuoka ya maji kwenye oveni na weka nyama kwenye rack ya waya juu yake. Preheat tanuri hadi 230C, bake hadi kubaki kwa muda wa dakika 15 ili nyama isitoe juisi, halafu punguza joto hadi 180C na uendelee kuoka nyama hadi iwe laini. Kawaida wakati wa kupika huhesabiwa kama ifuatavyo: Kilo 1 ya nyama hupikwa kwa saa 1.
Unaweza kuangalia utayari wa ham kwa kukata nyama na kisu nyembamba. Ikiwa juisi ya nyama iko wazi, sahani iko tayari.
Hatua ya 8
Ondoa ham iliyokamilishwa kutoka kwa oveni, uhamishe kwa sahani kubwa, iliyowaka moto, na ukate vipande.
