Autumn ni wakati wa kuchukua uyoga. Una kikapu cha chanterelles, agarics ya asali au nyeupe nyeupe? Unaweza kufurahisha familia yako na supu ya uyoga ladha na ya kunukia.
Uyoga lazima kwanza kulowekwa kwenye maji baridi, na kisha suuza maji ya bomba. Uyoga huchemshwa kwa wastani wa dakika 30. Mapishi yote ni ya huduma 6.
Supu ya maharagwe
Utahitaji: 350 g ya uyoga wa porcini, 200 g ya maharagwe ya kijani, kitunguu, jani la bay, viazi 3, karoti 1, kopo la maharagwe ya makopo (ikiwezekana nyekundu), mzizi wa iliki, mafuta ya mboga, maji, chumvi.
Kata uyoga ulioshwa, mimina lita 2 za maji, chumvi na upike, mara kwa mara ukiondoa povu. Chambua, kata na suka vitunguu na mzizi wa iliki. Kitunguu hakipaswi kupikwa kupita kiasi. Ongeza karoti iliyokunwa kwenye grater iliyo na coarse. Tuma mchuzi uliopikwa, viazi zilizokatwa na maharagwe ya kijani kwenye sufuria na uyoga. Kupika hadi mboga iwe laini. Kisha ongeza maharagwe ya makopo bila majani ya kioevu na bay. Baada ya kuchemsha, toa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10-15.
Supu "dhaifu"
Viungo: 0.5 kg ya chanterelles, vitunguu, karoti 1, 2 tbsp. miiko ya mchele, siagi, maji, chumvi, pilipili, bizari kidogo.
Kata chanterelles kubwa. Mimina uyoga na lita 1.5 za maji, chumvi, ongeza pilipili ya pilipili 2-3 na upike kwa dakika 10-15, ukiondoa povu. Tupa uyoga kwenye colander, chukua mchuzi na uongeze mchele kwake. Weka sufuria juu ya moto. Kitunguu kilichokatwa vizuri na karoti zilizokunwa kwenye grater iliyosagwa hutolewa kwenye siagi na kupelekwa kwa mchuzi wa kuchemsha. Ongeza chanterelles ya zukchini na ya kuchemsha. Tunaleta utayari. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri wakati wa kutumikia.
Supu ya kabichi ya uyoga
Utahitaji: kilo 0.5 ya uyoga, kitunguu, karoti, 250 g ya kabichi, viazi 2 vya kati, mbilingani, nyanya, chumvi, pilipili, jani la bay, maji, siagi.
Osha, ganda na ukate mboga kwenye cubes. Fry vipande vya mbilingani kwenye siagi. Chop uyoga. Chop kabichi. Unganisha viungo vyote, koroga, panga kwenye sufuria. Chumvi na pilipili. Weka jani 1 la bay kwenye kila sufuria. Mimina ndani ya maji, funga vifuniko na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa saa 1. Inatumiwa vizuri na cream ya siki na mimea.
Kitoweo cha uyoga
Viungo: 0.5 kg ya uyoga, vitunguu 2, karafuu ya vitunguu, mimea safi, pilipili nyekundu, 1 tbsp. kijiko cha unga wa mahindi, chumvi, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, chumvi, walnuts kidogo ya ardhi.
Chop uyoga, mimina lita 1.5 za maji, chumvi na upike hadi zabuni. Kisha toa kwenye colander na ukate vipande. Pika vitunguu kwenye sufuria, ongeza uyoga, unga na mimina mchuzi uliobaki kutoka kwenye uyoga. Tunasubiri chemsha, pika kwa dakika 15, ongeza vitunguu iliyokatwa, msimu na pilipili kali ili kuonja. Acha inywe kwa dakika 5. Wakati wa kutumikia, nyunyiza mimea iliyokatwa na karanga.
