Sio ngumu kabisa kupika nyama laini na yenye kunukia. Kichocheo kinavutia kwa kuwa kuna manukato anuwai ambayo yatakuza ladha na harufu ya mbavu za nguruwe. Sahani hii imeandaliwa kwenye sufuria, lakini inaweza kuoka kwenye begi au sleeve.
Viungo:
- Kilo 1 ya mbavu za nguruwe;
- Vitunguu 2 vyeupe;
- Zukini 1 (saizi ya kati);
- 1 pilipili ndogo moto;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- mwamba chumvi;
- viungo vya kuonja
- mimea: sprig ya basil (zambarau), matawi 2 ya thyme, matawi 3 ya mint safi.
Maandalizi:
- Osha zukini, futa ngozi kutoka kwa ngozi ya mboga, uikate kwenye cubes (hakuna haja ya kusaga).
- Chambua vitunguu vyeupe vya kawaida na ukate vipande vikubwa.
- Kata mbavu za nguruwe katika sehemu zinazofaa kwako, hakikisha suuza chini ya maji ya bomba, ukiondoa kwa uangalifu vipande vidogo vya mfupa. Itakuwa mbaya sana ikiwa angalau kipande kidogo kidogo kitakamatwa wakati wa chakula, na unaweza tu kuvunja jino kwa bahati mbaya.
- Wacha tushughulike na viungo na mimea: changanya viungo vyote vya ardhi kwenye mchanganyiko mmoja kavu, punguza tu mimea, ukate pilipili kali pia, ukate vitunguu laini.
- Pasha sufuria kwenye jiko, mimina mafuta kidogo kwa kukaranga ndani yake, ongeza zukini iliyokatwa na kitunguu kilichochanganywa chini.
- Mara moja weka safu ya mbavu zilizosindika juu yao, funga sufuria na kifuniko na uweke moto wa kati. Kupika kwa karibu dakika 25.
- Baada ya muda kupita, tawanya matunda yote, mbegu za kadiamu, karafuu moja iliyokatwa ya vitunguu kwenye nyama na nyunyiza na sehemu ya mchanganyiko wa viungo vya ardhini, chemsha kiasi sawa.
- Baada ya dakika 25 zijazo, msimu wa mbavu za nyama na mabaki ya viungo vya ardhi, mimea safi iliyokatwa, chumvi, ongeza pilipili iliyokatwa moto na vitunguu. Chemsha mbavu wakati huu kwa karibu nusu saa.
- Wakati wa kutumikia, mbavu za nguruwe zinaweza kupambwa na parsley safi na bizari.
