Ikiwa unapika makrill safi kulingana na mapishi fulani, sahani hiyo itakuwa ya kupendeza. Unaweza kuikaanga baada ya kuokota, au kuifunika kwa kugonga. Samaki pia hupikwa bila mafuta na mchuzi wa spicy wa Asia.
Mapishi ya haraka
Ikiwa ungependa kuonja makrill ya kukaanga hivi sasa na usitumie wakati mwingi na bidii kupika, tumia kichocheo rahisi. Utahitaji:
- kilo 1 ya makrill au 650 g ya minofu;
- 2 vitunguu vya ukubwa wa kati;
- 2 g ya pilipili ya ardhi;
- juisi ya limau nusu;
- chumvi kuonja;
- unga au crackers kwa rolling;
- mafuta ya alizeti kwa kukaanga.
Kwa watamu wengine, makrill ya kukaanga hutisha na harufu yake, haswa wakati wa kupikia, wakati inapokanzwa. Vitunguu na limao vitasaidia kupigana nayo. Ikiwa haupiki minofu, punguza kichwa, toa matumbo. Suuza makrill katika maji baridi na uweke juu ya kitambaa. Kata sehemu na uweke kwenye bakuli.
Chop vitunguu katika gruel kwenye grinder ya nyama au na blender. Mimina maji ya limao ndani yake, ongeza chumvi na pilipili. Paka vipande vya samaki na misa hii, funika bakuli na kifuniko, na uondoke kwa dakika 15.
Mimina unga au makombo ya mkate kwenye chombo kingine. Mimina mafuta kwenye sufuria, ipishe moto kidogo. Ingiza vipande kwenye mkate na uziweke kwa uangalifu kwenye sufuria. Kupika kila upande kwa dakika 8.
Mackerel katika batter ya vitunguu
Kulingana na kichocheo hiki, makrill, iliyokaangwa kwenye sufuria, pia inageuka kuwa ya kupendeza. Kwa 500 g ya minofu ya samaki, chukua:
- kitunguu 1 kidogo;
- yai 1;
- 2 tbsp. mayonesi;
- 2 tbsp. unga
- chumvi.
Piga kitunguu kwenye grater nzuri, ongeza yai, unga, chumvi, changanya kila kitu ili kufanya kugonga sawa. Ikiwa una mzoga mzima, fanya urefu wa urefu nyuma, ugawanye samaki vipande viwili ili kigongo na mifupa ya ubavu kuondolewa. Kata sehemu, ondoa mifupa ndogo.
Mimina unga ndani ya bakuli, kwanza tembeza vipande ndani yake, kisha ugonge pande zote. Kaanga katika mafuta ya moto ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mackerel kukaanga bila mafuta
Kupika makrill katika skillet isiyo na mafuta na mchuzi wa moto wa Asia. Kwa yeye utahitaji:
- zest na juisi ya limau nusu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 0.5 tsp tangawizi safi;
- vipande 0.5 vya pilipili moto;
- matawi 2 ya cilantro;
- 2, 5 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- 1 tsp asali ya kioevu;
- 5 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- 2 tsp mafuta ya ufuta.
Pia chukua:
- makrill safi 2-3;
- zest ya limau nusu.
Nyunyiza makrill, chaga maji ya limao, na kaanga nusu kwenye skillet isiyo ya kijiti, ukibonyeza mara kwa mara na uma ili kutolewa mafuta ya samaki. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa mchuzi, saga tangawizi, pilipili, vitunguu kwenye blender, kata cilantro, ongeza viungo vyote vya mchuzi, koroga.
Weka samaki kwenye mchele wa kuchemsha, mimina juu ya mchuzi, unaweza kutumikia makrill ya mtindo wa Asia.
