Mackerel yenye chumvi ni ladha ya kweli. Iliyopikwa nyumbani, sio duni kwa njia yoyote "duka", hata inazidi kwa ladha, na unaweza kula mackerel kwa njia kadhaa.
Mapishi kadhaa ya salting makrill yatakuruhusu kupika samaki kwa bei ghali na ladha nyumbani. Kwanza kabisa, makrill lazima ainuliwe, kusafishwa, kichwa, matumbo kuondolewa, mapezi na mkia hukatwa.
Mackerel marinated na haradali
Kwa kilo 1 ya makrill utahitaji: lita 1 ya maji, 5 tbsp. vijiko vya chumvi, 3 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa, 1 tbsp. kijiko cha haradali kavu, majani 6 ya bay, 2 pcs. karafuu, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga.
Chemsha marinade kwenye sufuria tofauti, ukichanganya viungo vyote. Baada ya majipu ya marinade, iweke kwenye moto mdogo kwa dakika 5-6, weka kando na baridi. Weka samaki ndani yake, funika na sahani, weka chini ya ukandamizaji na uende mahali pazuri kwa siku 3.
Mackerel ya marini na moshi wa chai na kioevu
Kwa pcs 3. makrill atahitaji: lita 1 ya maji, 4 tbsp. vijiko vya majani ya chai, 4 tbsp. vijiko vya chumvi, 2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa, 4 tbsp. miiko ya "moshi wa kioevu".
Tunatayarisha marinade kama ifuatavyo: mimina majani ya chai, mchanga wa sukari, chumvi ndani ya maji. Baada ya hapo, marinade inapaswa kuchemshwa, kuchujwa, kupozwa. Ongeza "moshi wa kioevu" kwa marinade iliyopozwa. Tunaweka samaki wote kwenye jarida la lita mbili na mikia juu, mimina na marinade, funga kifuniko na uweke mahali baridi kwa siku tatu, ukitetemeka mara kwa mara.
Mackerel yenye chumvi
Pound (500 g) ya makrill itahitaji: 3 tbsp. vijiko vya chumvi, 3 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa, pilipili nyeusi na maji ya limao ili kuonja.
Kata samaki waliosafishwa kwa sehemu, chaga na chumvi, pilipili, nyunyiza sukari, nyunyiza na maji ya limao, changanya vizuri kwenye bakuli ili chumvi, sukari na pilipili zisambazwe sawasawa. Weka bakuli kwenye baridi, uifunika kwa chachi au leso ili "ipumue". Baada ya siku mbili, samaki yuko tayari.
Mackerel katika marinade yenye harufu nzuri na coriander
Kwa kilo 3 ya samaki utahitaji: lita 1 ya maji, 3 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa, 6 tbsp. vijiko vya chumvi, pcs 3. jani la bay, pilipili nyeusi 9-10, mbaazi 3-4 za manukato, coriander - 0.5 tsp. miiko.
Weka samaki iliyosafishwa kwenye sufuria na "valetik". Andaa marinade kwa kuchanganya viungo vyote vilivyopendekezwa, chemsha, baridi, mimina marinade juu ya makrill, funika na sahani juu, weka shinikizo na uondoke mahali pa baridi kwa siku 5.
