Ni ngumu kufikiria likizo, sherehe ya familia, sherehe ya kirafiki, biashara au chakula cha jioni cha kimapenzi bila chupa ya divai nzuri. Walakini, ni muhimu kuzingatia sheria za adabu ya divai na kujua ni sahani gani zinazotumiwa na divai fulani. Inaaminika kuwa divai nyeupe zina idadi kubwa ya vijidudu ambavyo huimarisha mishipa ya damu, lakini meza, dessert na vin nyeupe nyeupe hazijachanganywa na bidhaa zote.
Sheria zingine za adabu ya divai
Mvinyo mweupe kawaida hupewa kilichopozwa, kwenye glasi refu zenye msingi mwembamba na shina nyembamba. Kiwango cha baridi ya divai inahusiana moja kwa moja na umri wake: vijana wamepozwa hadi 7-8 ° C, wazee - hadi 9-10 ° C, na wasomi na wenye kung'aa - hadi 11-12 ° C.
Mvinyo mweupe hutolewa na samaki wenye mafuta ya chini, nyama nyeupe ya kuku, dagaa, caviar nyeusi na nyekundu, jibini laini na casseroles, sahani za mboga na matunda, dessert isiyotiwa sukari. Wanaaminika kuoana vizuri na vitamu vya vyakula vya Wachina, Thai na Mexico. Huko Ufaransa, mchanganyiko wa divai nyeupe na chaza ni ya kawaida.
Lakini pia kuna mapungufu kadhaa. Kwa mfano, divai nyeupe haipendekezi kutumiwa na nyama za kuvuta sigara, kachumbari, mboga za kung'olewa, sahani zilizo na siki, maji ya limao na vin zote (vinakatisha harufu nyepesi na laini ya divai), na vile vile na chokoleti na karanga za kutuliza nafsi., ambayo itaharibu ladha.
Ni sahani gani huenda vizuri na divai nyeupe
Mvinyo mweupe kavu inaweza kutumiwa na samaki kwa mtindo wa monasteri. Ili kuandaa sahani hii unahitaji kuchukua:
- 250 g kitambaa cha sangara;
- 250 g trout fillet;
- 850 g ya viazi;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 250 g ya champignon;
- yai 1;
- 30 g ya jibini ngumu;
- 50 g siagi;
- 150 g ya mafuta ya mboga;
- 500 g cream ya sour;
- 1 kijiko. l. unga.
Chambua viazi, osha, kata vipande na kaanga kwenye sufuria na kiwango cha nusu cha mafuta ya mboga. Chemsha ngumu yai, peel na ukate vipande. Kata vitunguu vilivyochapwa kwenye cubes ndogo, na uyoga vipande vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga iliyobaki. Grate jibini kwenye grater ya kati. Kaanga unga kwenye sufuria safi kavu ya kukaanga na, ukichochea mara kwa mara, ongeza cream ya siki na siagi. Kuleta mchuzi kwa chemsha.
Osha minofu ya samaki, kavu, kata vipande vya saizi inayotakiwa, mkate katika unga na uweke kwenye sahani ya kuoka. Weka viazi, uyoga, vitunguu, mayai juu, funika mchuzi wa sour cream na uinyunyize jibini juu. Weka kwenye oveni kwa dakika 30-35 na uoka kwa 200 ° C.
Mvinyo mweupe mtamu na tamu haipaswi kutumiwa na kahawa na chokoleti. Inakwenda vizuri na brulee ya crème, sahani zenye kuburudisha siki, biskuti na keki za matunda. Kwa mfano, nutmeg nyeupe, tokay, sherry au Madeira zinaweza kutumiwa na "Jaribu" la dessert. Itahitaji:
- glasi 1 ya cream 20%;
- 170 g sukari ya icing;
- ½ kikombe raspberries waliohifadhiwa;
- 10 g ya gelatin;
- 2 kiwi;
- 100 g jordgubbar safi.
Kwanza kabisa, futa raspberries na uipake kupitia ungo. Puree inayosababishwa na sukari ya unga na cream iliyopigwa kwenye povu yenye nguvu. Bila kuacha kukoroga, mimina kwenye kijito chembamba cha gelatin iliyoyeyushwa kwa kiwango kidogo cha maji vuguvugu. Kisha mimina cream haraka kwenye glasi zenye glasi zenye shingo pana au bakuli na jokofu kwa saa moja na nusu mpaka gelatin igumu. Kabla ya kutumikia dessert, kuiba na vipande vya kiwi kilichosafishwa na jordgubbar safi.
