Nyama ya kasa ni ya faida kwa sababu inaimarisha figo na ini, inakua kumbukumbu, na ina athari nzuri kwa akili. Walakini, ni ngumu kupata nyama hii adimu na laini, kwa sababu katika nchi nyingi uwindaji wa kasa ni marufuku kisheria. Lakini, ikiwa bado umeweza kupata bidhaa ya kigeni, lazima ujaribu kutengeneza supu ya kobe.
Supu ya kasa kwa Wazungu ni kitamu chenye afya nzuri na sahani halisi ya gourmet. Huko China, kila kitu ni tofauti na kawaida zaidi. Hapa imeandaliwa kila siku na kulingana na mapishi tofauti. Pia kuna mila ya kitaifa ambayo wanajaribu kuzingatia. Kwa hivyo, kwa mfano, katika mikahawa yote ya Hebei, kabla ya kutumikia meza ya kigeni kwenye meza, wageni waheshimiwa wanapewa bakuli mbili, moja ambayo ina damu ya kobe, na nyingine ina bile iliyochanganywa na vodka ya mchele. Yaliyomo kwenye vikombe inapaswa kunywa, kulipa ushuru kwa jadi, na kisha kuendelea na chakula.
Kinachohitajika
Kila mama wa nyumbani nchini China anajua kuwa kijani kibichi, caiman, tai, Mashariki ya Mbali au kobe mwewe-nyekundu hutumiwa kuandaa chakula kizuri. Mashabiki wa wageni wa kushangaza na kaya pia watahitaji viungo vifuatavyo, bila ambayo supu halisi ya kasa haitakuwa kitamu sana:
- nyama ya nyama konda (250 g);
- vitunguu (1 pc.);
- mzizi wa parsley (pcs 1-2.);
- viungo vya mchuzi (pilipili, karafuu, majani ya bay);
- mimea yenye kunukia (marjoram, parsley, bizari, basil, rosemary);
- pilipili kali ya cayenne (1 pc.);
- pilipili tamu nyekundu (2 pcs.);
- chokaa au limau (1 pc.);
- mabua machache ya avokado;
- wanga (2 tsp);
- sherry (200 ml);
- vodka ya mchele;
- vitunguu (2-5 karafuu);
- chumvi kwa ladha.
Njia ya kupikia
Ondoa ganda kutoka kwa kobe, uimbe bila kugusa kibofu cha nyongo (weka kando). Kata kichwa na miguu. Futa damu kwenye chombo tofauti. Suuza mzoga wa reptile chini ya maji ya bomba na ukate vipande vidogo. Chemsha nyama kwenye maji yenye chumvi juu ya moto mdogo kwa masaa 3-4 pamoja na nyama ya nyama, iliyokatwa kabla ya cubes. Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu, kata pete, na mizizi. Mara tu nyama iko tayari, toa kutoka kwenye sufuria, na uchuje mchuzi uliomalizika. Baada ya hapo, unganisha nyama na mchuzi.
Mimina divai kwenye sufuria tofauti, ongeza mimea yenye kunukia ili kuonja, chemsha kwa dakika 3-4 na uacha kusisitiza kwa dakika nyingine 15. Mimina mchuzi uliomalizika kwenye sufuria na supu, ongeza asufi, pilipili tamu, ukate vipande nyembamba. Endelea kupika supu kwa dakika 8-10 hadi kupikwa. Baada ya kuchemsha, ongeza wanga kwa unene.
Kabla ya kutumikia, vitunguu iliyokatwa, mimea safi iliyokatwa vizuri na pilipili kali huongezwa kwenye supu ya kasa. Ili kuzingatia sheria zote, damu ya kobe pia hutolewa kwenye bakuli. Katika pili, unahitaji kuchanganya bile na nguvu, kwa mfano, vodka ya mchele kwa uwiano wa 1: 1. Chukua kinywaji na chokaa au maji ya limao na utumie kilichopozwa kwenye bakuli tofauti.
