Croquembush ni keki nzuri sana na isiyo ya kawaida ya Ufaransa. Inaweza kuonekana kwa urahisi kwenye madirisha ya maduka ya keki, ikitembea kwenye barabara za Paris. Imetengenezwa kutoka kwa keki ndogo za choux ambazo zimewekwa kwenye piramidi ndefu na zimepambwa na caramel. Croquembush inafanana na mfupa wa sill, lakini haifai tu kwa meza ya Mwaka Mpya. Atapamba likizo yoyote na haiba yake ya Ufaransa.
Ni muhimu
- Kwa mtihani;
- - unga - 250g;
- - maziwa - 300 ml;
- - siagi - 150g;
- - mayai - pcs 5.;
- Kwa cream:
- - unga - 150g;
- - maziwa - 1 l;
- - sukari 3 - tbsp. miiko;
- - mayai - pcs 5.;
- - maziwa yaliyofupishwa - 100 g;
- - sukari - 150 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa unga, ni muhimu kupasha maziwa na kuyeyusha siagi ndani yake. Baada ya mafuta kufutwa kabisa, zima jiko na ongeza unga, kisha changanya vizuri na ongeza mayai. Piga mchanganyiko hadi misa inayofanana ipatikane. Unga unaosababishwa umekunjwa kwenye begi la keki (unaweza kuchukua begi la plastiki na kukata kona) na kubana kwenye karatasi ya kuoka, ukitengeneza keki ndogo. Waweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 220 na subiri kama dakika 20. Basi unahitaji kuwaacha wawe baridi na kisha uwajaze na cream.
Hatua ya 2
Ili kuandaa cream, unahitaji kuchemsha maziwa kwenye moto mdogo tena. Wakati ina chemsha, changanya unga uliochujwa na mayai na sukari. Baada ya maziwa kuchemsha, ongeza kwa misa inayosababishwa na changanya kila kitu tena, na tu katika hatua hii ongeza maziwa yaliyofupishwa. Weka mchanganyiko kwenye moto na subiri hadi unene, ikichochea kila wakati.
Hatua ya 3
Baada ya keki kupoa, unahitaji kuzijaza na cream. Tengeneza shimo kwa uangalifu chini ya faida na uwajaze karibu nusu kupitia begi la keki.
Hatua ya 4
Ili kuzuia keki kuanguka, ni muhimu kuzamisha chini ya keki za caramel. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua 150 g ya sukari na kuiongeza kwa 50 ml ya maji ya moto. Kuchochea kila wakati, unahitaji kusubiri hadi sukari itayeyuka na inene. Caramel inapaswa kuwa hudhurungi na kunyoosha kwa urahisi.
Hatua ya 5
Ingiza chini ya mikate kwenye caramel inayosababishwa, isipokuwa kwa safu ya kwanza, ili wasishike sana kwenye sahani, ikunje kwenye slaidi. Kwanza, msingi umewekwa, inapaswa kuibuka kuwa kubwa kwa kipenyo kuliko zote zinazofuata. Ili kupata piramidi nadhifu, unahitaji kuhesabu idadi ya faida iliyoandaliwa na, kulingana na hiyo, weka safu. Hapo juu, kutoka kwa caramel iliyobaki, unaweza kutengeneza gridi nzuri, kote keki. Baada ya caramel kuwa ngumu, unapata mapambo ya kawaida ya dessert.
