Minestrone ni supu nyepesi sana jadi iliyotengenezwa tu kutoka kwa mboga, bila nyama, hutoka kwa vyakula vyenye tajiri vya Italia. Kwa kuongezea, ni nzuri haswa ikiwa imeandaliwa na viungo vya msimu na safi. Wakati wa kupika kwa minestrone ni mfupi sana ikilinganishwa na supu zingine.
Ili kuandaa minestrone ya jadi ya mboga, utahitaji viungo vifuatavyo - viazi 1 vya kati, karoti 1, kitunguu 1, mabua ya celery 2-3, leek 1, zukini 1, 150-200 g maharagwe ya makopo, mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa, 1-1, Lita 5 za maji (kulingana na unene unaohitajika wa supu iliyotengenezwa tayari), kwa kweli 80-10 ml ya divai nyeupe kavu, 1 tbsp. mafuta ya mboga, siagi 40-50 g, supu kadhaa ya tambi, nusu ya jibini iliyokunwa ya Parmesan, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa.
Waitaliano halisi, kwa kweli, hawatumii mchanganyiko uliohifadhiwa wa mboga, lakini katika hali ya Urusi itakuwa muhimu sana. Bora kwa minestrone ni mchanganyiko wa aina ya Lecho na maharagwe na pilipili ya kengele.
Kwanza, suuza kabisa na ukate mboga zote kwenye cubes ndogo. Kila kitu isipokuwa celery ni bora kukatwa vipande. Chukua sufuria ya kina ambayo itashika viungo vyote na mchuzi, joto aina zote mbili za mafuta ndani yake na weka vitunguu iliyokatwa na karoti kwenye bakuli, kaanga kwa dakika 3-4. Baada ya hayo, weka siki, zukini, celery kwenye sufuria, changanya mboga zote kwenye bakuli vizuri na uzike kwa dakika nyingine 3-4, huku ukichochea kila wakati. Chemsha maji kwenye sufuria tofauti.
Kisha mimina divai nyeupe kavu kwenye sufuria na uendelee na mchakato wa kupika kwa dakika 4-5. Chemsha viazi kwenye bakuli la pili kwa wakati mmoja.
Hatua hii ya kutenganisha viazi kutoka kwa mboga zingine wakati wa kupika inakusudiwa kupunguza kiwango cha wanga. Sehemu kubwa yake itabaki ndani ya maji, badala ya kuingia kwenye supu.
Baada ya muda maalum kumalizika, ongeza mchanganyiko uliohifadhiwa kwenye mboga iliyochangwa, changanya viungo vyote vizuri na, kwa kuwa mboga zimetengeneza juisi kali sana, chemsha yaliyomo kwenye sufuria. Baada ya hapo, weka viazi kwenye bakuli na mimina kwenye mchuzi (ikiwezekana preheated). Tupa maharagwe kutoka kwenye jar kwenye colander, wacha juisi kutoka kwa maharagwe ikimbie kidogo (kwa kweli dakika) na uwaongeze kwenye supu, ambayo pia ni pilipili na chumvi.
Kwa hivyo, pika mboga zote kwenye sufuria kwa dakika nyingine 10-12, na kwa dakika chache kabla ya kumalizika kwa wakati huu, mimina tambi kwenye sufuria. Kisha supu iliyotengenezwa tayari ya minestrone hutumiwa kwenye meza iliyomwagika kwenye sahani, ambayo hunyunyizwa na jibini kidogo iliyokunwa.
Kimsingi, inaruhusiwa kuongeza aina yoyote ya mboga inayoweza kupika kwenye supu hii. Kwa hivyo, viungo vya supu ya minestrone vinaweza kujumuisha nyanya, karafuu ya vitunguu, ambayo itaongeza utaftaji kwenye sahani iliyomalizika, aina nyeupe ya maharagwe au zingine.
Pia, ikiwa hautaki kufuata teknolojia halisi na ya dakika kwa dakika, tumia huduma za msaidizi wa jikoni kama boiler mara mbili. Katika kesi hii, weka viungo vyote kwenye bakuli la kifaa, kisha weka hali ya "Supu" na uende kutazama sinema wakati multicooker inaandaa minsetrone yako. Katika kesi hii, supu haitakuwa duni kuliko ile iliyopikwa kwenye sufuria ya kawaida.
