Sio siri kwamba bidhaa za maziwa zinapaswa kununuliwa kwa tahadhari kali. Wauzaji sasa wanajaribu kumnasa mnunuzi na jina zuri na kila mahali wanaandika kwamba bidhaa hiyo inalimwa. Na jinsi ya kuamua ikiwa bidhaa ni nzuri au la, wacha tujaribu kutumia mfano wa jibini la kottage.
Ncha muhimu zaidi: usiangalie matangazo. Sasa unaweza kupitisha bidhaa yoyote kama rafiki wa mazingira, shamba, bio na kadhalika. Kwa kweli, ni katika maabara tu ndio wanaweza kugundua kabisa mahali bidhaa ya asili ilipo na mahali pa kupitishwa kwake. Kwa hivyo, kwenye ufungaji, kwanza kabisa, soma muundo wa bidhaa. Jibini la jumba la asili lina jibini la kottage yenyewe (maziwa), unga wa siki na vitu vya msaidizi - rennet na kloridi ya kalsiamu. Kila kitu! Jibini la jumba la asili halipaswi kuwa na maziwa ya unga, vihifadhi na mafuta ya mboga.
Angalia tarehe ya utengenezaji. Usinunue jibini la kottage ikiwa imebaki siku moja au mbili kabla ya tarehe ya kumalizika. Wakati wa kufungua curd, harufu. Jibini halisi la jumba linanuka kama maziwa, na ladha ni tamu au tamu, bila faida iliyotamkwa.
Ikiwa una shaka yoyote juu ya ubora wa curd, fanya jaribio ndogo la maabara. Weka tone la iodini kwenye curd. Ikiwa tone linabadilika rangi ya bluu, basi wanga imeongezwa kwenye curd ili kuongeza kiasi cha bidhaa.
Curd ya asili ina usawa wa punjepunje sare. Jibini laini sana, lenye fimbo linamaanisha uwepo wa watoaji au ukiukaji wa uhifadhi wa bidhaa.
