Kichocheo cha pancake za wafanyabiashara ni moja ya kongwe zaidi. Katika nyakati za zamani, haikutumiwa tu kwa Maslenitsa na likizo zingine, lakini pia mara nyingi ilitumika keki za wafanyabiashara wenye lush kwa kunywa chai ya kawaida. Wao ni nzuri sana na jam mpya.
• 250 g ya unga wa buckwheat;
• 250 g ya unga wa ngano;
• 120 g ya sukari;
• mayai 4;
• 700 ml ya maziwa;
• 100 ml ya mafuta ya alizeti;
• 60 g ya siagi;
• 1/3 tsp. chumvi;
• 1/2 tsp. soda.
Vunja mayai kwenye sufuria na koroga na sukari na chumvi - dakika 1-2. Ongeza maziwa ya joto katika sehemu hata, ukichanganya mchanganyiko.
Tunaongeza aina zote mbili za unga (chenga kila mmoja) na soda. Changanya hadi unga ulio sawa bila uvimbe. Mwishowe, mimina mafuta ya mboga na kaanga pancake kwa njia ya kawaida kwenye skillet moto.
Kila keki ya wafanyabiashara iliyotengenezwa tayari, kabla ya kuiweka kwenye sahani, mafuta na kipande cha siagi. Sisi huweka bidhaa juu ya kila mmoja - kwenye rundo, zishike chini ya leso ili zisiweze kupoa haraka.
Katika siku za zamani, dessert tamu - kaymak - ilitumiwa na keki za wafanyabiashara. Imetengenezwa kutoka kwa cream nzito, vanilla, sukari ya kawaida na maji ya limao. Kwanza, cream na sukari hupikwa juu ya moto mdogo hadi cream nene, kisha juisi ya limao moja imeongezwa kwa tone, ikichanganya mchanganyiko kila wakati. Masi nyeupe inayosababishwa - kaymak - huondolewa kwenye baridi kwa masaa kadhaa. Hii ni nyongeza ya kitamu sana, yenye kuburudisha kwa keki za dhahabu zilizokaushwa kwa Shrovetide!
