Sahani rahisi ya Kirusi, pancakes, huwa maarufu sana kwenye likizo ya zamani ya Urusi - Maslenitsa. Unaweza kupika pancakes ladha sio tu na maziwa, bali pia na maji.
Njia ya kutengeneza keki za kupendeza kwenye maji
Ili kuandaa unga kwa pancake rahisi, tumia: yai 1, glasi 1 ya maji, glasi 1 ya unga, kijiko 1 cha mafuta ya mboga, kijiko 1 cha sukari, chumvi kidogo. Pancakes juu ya maji ni sahani ya chini ya kalori kuliko pancakes kwenye cream ya sour au maziwa, na zinaonekana kuwa nyembamba na badala ya zabuni.
Hatua ya kwanza ni kusaga mayai na sukari na chumvi. Kisha ongeza glasi ya unga na piga kwa whisk au mchanganyiko. Maji hutiwa ndani ya mchanganyiko unaosababishwa na mafuta ya mboga huongezwa na pia kuchapwa hadi laini. Ikiwa unga ni mzito sana na haumimina nje ya kijiko, kisha ongeza maji zaidi.
Inahitajika kukaanga keki kwenye sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa, iliyotiwa mafuta. Mimina unga na ladle ili iweze kuenea juu ya uso wote wa sufuria katika safu nyembamba. Pancakes kwa kila upande ni kukaanga kwa dakika moja, mpaka zitapaka rangi kidogo.
Siri za kutengeneza unga na kukaanga pancake
Ili kufanya pancakes nyembamba na crisper, wakati wa kuandaa unga, unaweza kuwapiga wazungu na viini kando na kisha tu kuanza kukanda unga.
Ni muhimu kwamba unga ulioandaliwa sio mzito sana na sio kioevu sana, kwa hivyo wakati wa utayarishaji wake ni bora kutomwaga maji mara moja, lakini ongeza pole pole. Ikiwa unga unageuka kuwa kioevu sana, basi itabidi uongeze unga kidogo kwake. Ni bora sio kumwaga unga ulioandaliwa ndani ya sufuria mara moja, lakini uifunge na kifuniko na uiruhusu isimame kwa angalau dakika 30.
Katika mchakato wa kukaanga pancake, unga lazima uchochewe kila wakati ili usitulie na uwe na msimamo sawa. Hakikisha kuwa moto hauna nguvu sana ili unga usianze kuwaka mara tu utakapomwagwa kwenye sufuria. Ili kuzuia pancake kuwaka, ni bora kutumia sufuria ya chuma iliyopigwa na pande za chini au sufuria iliyo na mipako isiyo na fimbo na chini nene. Pia, kabla ya kupika, sufuria inapaswa kukaushwa vizuri, kisha kuwashwa, na wakati wa kukaanga keki, usimimine mafuta ya mboga kwenye sufuria, lakini ipake na brashi ya upishi au nusu ya vitunguu kwenye mafuta ya mboga, iliyowekwa kwenye uma.
Wakati unga unapoingia kwenye sufuria, lazima iwekwe kutoka upande hadi upande ili iweze kusambazwa sawasawa juu ya uso wote. Ni bora kugeuza pancake na kisu pana au spatula nyembamba. Na kuweka pancake kwenye sahani, unaweza kugeuza sufuria juu yake.
