Pike sangara ni samaki wa lishe. Nyama yake nyeupe, laini ina ladha ya upande wowote na ni kamili kwa kuandaa sahani konda. Na kutumia kila aina ya manukato na michuzi, ladha ya sangara ya pike inaweza kufanywa kuwa ya kupendeza na kutumika tayari kwenye meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- Gramu 800 za kitambaa cha pike;
- chumvi;
- limao;
- Gramu 50 za walnuts;
- Gramu 50 za makombo ya mkate;
- Mayai 2;
- pilipili;
- Gramu 100 za unga;
- Vijiko 4 vya mafuta.
- Kwa mapishi ya pili:
- Gramu 400 za minofu ya samaki;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mizeituni;
- Nyanya 2;
- jibini ngumu.
- Kwa mapishi ya tatu:
- Vipande 4 vya sangara ya pike;
- 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- Vijiko 6 vya mafuta
- Gramu 50 za karanga za pine;
- Gramu 500 za viazi;
- Kijiko 1 siki ya balsamu
- Vijiko 2 vya capers.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuoka sangara ya pike kwenye zest ya limao na walnuts, chukua gramu 800 za minofu ya samaki. Gawanya katika sehemu 4 sawa. Suuza chini ya maji baridi, paka kavu na leso na usugue na chumvi, kisha chaga maji kutoka kwa limau nusu na uweke pembeni. Ondoa zest kutoka nusu ya pili ya limau kwa kuipaka kwenye grater nzuri. Kutumia blender, saga gramu 50 za walnuts, ongeza gramu 50 za makombo ya mkate kwao na uchanganye na zest ya limao. Hamisha mkate unaosababishwa kwenye bamba bapa. Vunja mayai 2 ya kuku kwenye bakuli tofauti na piga kidogo. Chumvi na pilipili. Mimina gramu 100 za unga kwenye bakuli bapa na tembeza vipande vya minofu. Kisha chaga samaki kwenye mayai yaliyopigwa, kisha nyunyiza vizuri mkate wa mkate. Preheat skillet na mimina katika vijiko 4 vya mafuta. Fry minofu kwenye mafuta kwa dakika 5 kila upande.
Hatua ya 2
Ili kupika sangara ya pike na jibini na nyanya, chukua gramu 400 za minofu, suuza na ukate sehemu nne. Sugua vipande vya samaki na chumvi ya vitunguu na pilipili, nyunyiza na mafuta. Acha kwa dakika 10. Kwa wakati huu, safisha nyanya 2 kubwa na ukate miduara minene. Piga sahani ya kuoka na mafuta na weka nusu ya miduara ya nyanya juu yake. Weka vipande vya minofu juu na funika na nyanya zilizobaki. Preheat oven hadi nyuzi 220 Celsius na choma sangara ya pike kwa dakika 10. Kisha chaga jibini ngumu kwenye grater nzuri, toa ukungu kutoka kwenye oveni na uinyunyize kwenye sahani. Tuma sufuria kurudi kwenye oveni na uoka kwa dakika nyingine 7.
Hatua ya 3
Kwa saladi ya sangara ya pike, chukua vipande 4 vya minofu ndogo na suuza chini ya maji baridi. Chambua pilipili moja nyekundu ya kengele, kata vipande 4 na mimina na kijiko kimoja cha mafuta. Preheat oven hadi nyuzi 180 Celsius na weka pilipili kwenye karatasi ya kuoka, upande wa ngozi juu. Baada ya dakika 10, ongeza viunga 4 vya sangara kwa pilipili na uinyunyiza gramu 50 za karanga za pine. Oka kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 10 halafu poa. Chemsha gramu 500 za viazi, jokofu na ukate kwenye cubes kubwa. Piga vijiko 5 vya mafuta na kijiko 1 cha siki ya balsamu, nyunyiza na chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza vijiko 2 vya capers. Msimu wa viazi na mchuzi unaosababishwa. Kata pilipili nyekundu kuwa vipande nyembamba, vifuniko kwenye vipande vidogo, uhamishe kwenye bakuli la saladi na viazi na changanya viungo vyote vizuri.
