Keki za samaki kutoka kwa sangara ya mto ni kitamu na chenye juisi, kwa sababu samaki huyu hana lishe kidogo kuliko nyama, na ameingizwa bora zaidi. Vipande vya sangara vinahitaji bidii nyingi, kwa sababu samaki hii ni ngumu kung'oa na kukatwa kwenye minofu.
Maandalizi ya sangara
Sangara ni samaki mwenye afya na kitamu, lakini ni ngumu sana kumenya ili kuondoa mizani na mifupa yote vizuri. Kwa hivyo, kwanza unahitaji kutenganisha sangara vizuri. Kwanza, toa mizani kutoka kwa sangara. Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili. Vuta mkia wa samaki mpaka ubonyeze kidogo ili mizani iinuke, na uiondoe kwa uangalifu. Ikiwa samaki ni mdogo, ni bora kutumia njia tofauti. Gandisha sangara kwani samaki wa kuyeyusha ni rahisi sana kusafisha. Kwa kuongezea, kwa njia hii, mizani ya samaki haijatawanyika jikoni nzima.
Sangara ni samaki wa kuchomoza, kwa hivyo vaa glavu zinazoweza kutolewa. Ondoa mapezi kutoka kwa samaki, kata kichwa na mkia, fanya ukata wa urefu na uchukue ndani. Suuza samaki kabisa ndani na nje. Ondoa mifupa yote, suuza tena. Sasa unaweza kuendelea kupika mikate ya samaki.
Keki za samaki wa sangara
Ili kutengeneza keki za samaki utahitaji:
- kilo 1 ya sangara ya mto (fillet);
- vitunguu - pcs 2.;
- mkate - vipande kadhaa;
- mkate wa mkate;
- 50 g unga;
- yai - 1 pc.;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili (kuonja);
- kitoweo cha samaki (kuonja);
- maji;
- grinder ya nyama;
- sufuria ya kukaranga.
Chukua vipande kadhaa vya mkate, weka kwenye bakuli la kina na funika na maji ya kuchemsha. Acha mkate ili loweka kwa muda wa dakika 15. Baada ya mkate mweupe kuwa laini, lazima ifinywe kutoka kwa maji ya ziada na kuhamishiwa kwenye chombo kingine.
Andaa sangara: suuza chini ya maji ya bomba na uacha ikauke kawaida. Kwenye bodi ya kukata, kata vipande vipande vipande vidogo, kisha uweke kwenye bakuli na mkate.
Chambua, suuza na kausha vitunguu, kata vipande kadhaa vikubwa, na kisha uwatumie kwa viungo vyote.
Grinder ya nyama itakusaidia kuandaa samaki wa kusaga, ambayo kupitia vipande vya sangara, vitunguu, mkate laini. Changanya nyama iliyokatwa vizuri na kuvunja yai ya kuku ndani yake, ongeza unga na kitoweo kidogo cha samaki, chumvi na pilipili inapaswa pia kuongezwa kwa ladha yako. Kisha koroga viungo vyote vya samaki vya kusaga tena.
Mimina mikate ya mkate kwenye bamba. Fomu cutlets ya sura na saizi yoyote kutoka kwa samaki wa kusaga, tembeza mikate na uweke kwenye bodi ya kukata. Ikiwa umelowesha mikono yako kwa maji, basi kutengeneza cutlets itakuwa rahisi kwako.
Katika sufuria ya kukausha, pasha vijiko vichache vya mafuta ya mboga juu ya moto mdogo, baada ya dakika 2-3, panua vipande vilivyo tayari kwenye sufuria ya kukausha. Kaanga kila upande kwa muda wa dakika 4-5 hadi ukoko wa dhahabu-hudhurungi uonekane. Ondoa patties kutoka kwenye sufuria na uziweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.
Keki za samaki wa samaki wa kupikwa ni kozi kuu bora na hutolewa moto pamoja na viazi, mboga zingine, saladi, tambi au nafaka. Tumia mchuzi wa sour cream, haradali, ketchup, nk.
