Hii ni kichocheo kizuri cha cod kilicholetwa kutoka jiji la polar la Monchegorsk. Hata samaki waliokauka huwa laini na wenye juisi wakati wa mchakato wa kupikia, na mchuzi huliwa bila kuwaeleza. Kwa njia, kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika sio tu cod, lakini pia samaki mwingine yeyote aliye na vifuniko vyeupe - pollock, hake, sangara ya pike.
Utahitaji:
1 kg fillet;
600 ml ya maziwa;
Vitunguu 3 kubwa;
Kijiko 1 cha chumvi
Vijiko 2 vya unga;
pilipili nyeusi chini;
Gramu 100 za siagi.
1. Mimina chumvi ndani ya maziwa na koroga hadi kufutwa kabisa. Suuza kitambaa cha cod na ukate sehemu ndogo, weka kwenye bakuli la kina, mimina juu ya maziwa yenye chumvi ili samaki wote kufunikwa, funika bakuli na bamba na jokofu kwa masaa 3.
2. Kuyeyusha nusu ya siagi kwenye skillet kubwa. Kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu, weka mafuta moto na kaanga hadi hudhurungi. Hamisha kitunguu tayari kwenye bakuli la kina.
3. Weka mafuta iliyobaki kwenye skillet sawa. Mimina unga kwenye bamba kubwa, changanya na pilipili ya ardhini, ongeza chumvi kidogo zaidi ukitaka. Ondoa vipande vya cod kutoka kwenye maziwa, uiruhusu ikimbie, tembeza unga wa mkate na uweke sufuria ya kukaanga iliyowaka moto. Weka minofu iliyokaangwa pande zote mbili kwenye sufuria ya kina. Weka nusu ya vitunguu vya kukaanga kwenye safu ya kwanza ya samaki, halafu safu nyingine ya samaki na safu ya kitunguu.
4. Mimina unga uliobaki baada ya kuweka mkate kwenye maziwa iliyobaki baada ya kuloweka samaki, koroga vizuri na mimina mchuzi unaosababishwa juu ya samaki na vitunguu. Weka sufuria juu ya moto mkali, chemsha, kisha punguza moto na simmer, iliyofunikwa, kwa dakika 30. Ladha na harufu ya sahani ni nzuri! Sahani bora ya samaki kama hiyo ni viazi zilizochujwa.
