Mullet ni samaki wa baharini na nyama nyeupe laini. Ni nzuri haswa ukipikwa kwenye sufuria, kwenye oveni na kwenye grill. Supu ya samaki ya kupikia na kitoweo cha kitoweo haikubaliki - samaki hupoteza ladha yake laini iliyosafishwa.
Ni muhimu
-
- Kwa mullet
- kukaanga katika sufuria: 500 g mullet
- Kijiko 1 unga
- 60 g alizeti au ghee
- robo limau
- Kwa kitanda cha kukaanga cha Wachina: 500 g mullet
- 2 mayai
- mafuta ya mboga
- makombo ya mkate
- Kwa mullet
- kuchoma katika oveni: 1 kg mullet
- 0, 5 tbsp. mafuta ya mboga
- Kijiko 1 ilikatwa parsley
- limau nusu
- Kwa mullet katika mchuzi wa anchovy: 4 pcs. mullet
- Pcs 8. minofu ya anchovy
- unga wa vumbi
- 0, 5 tbsp. juisi ya machungwa (ikiwezekana iliyochapishwa hivi karibuni)
- Vijiko 4 nyanya zilizokatwa na mbegu na nyanya iliyokatwa vizuri
- ilikatwa parsley
- Kwa kitanda cha wavuvi: 1 kg mullet
- Viazi 8-9
- 4 nyanya
- Vitunguu 4 vya kati
- 1/3 tbsp. mafuta ya mboga
- Sanaa. maziwa
- glasi nusu ya cream (sour cream)
- nusu kila karoti na mizizi ya iliki
Maagizo
Hatua ya 1
Fry mullet kwenye skillet.
Kata samaki kwa sehemu. Wanyunyize na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja, mkate katika unga. Pasha mafuta kwenye skillet na kaanga samaki pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kutumikia kitanda kilichopikwa na viazi vya kukaanga. Mimina mafuta kwenye kila kitu, weka kipande cha limao kwenye samaki na upambe sahani na bizari au iliki.
Hatua ya 2
Ili kutengeneza kitanda cha kukaanga cha mtindo wa Kichina, chambua samaki na paka na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Piga mayai. Ingiza kitandani kwenye batter ya yai, halafu piga makombo ya mkate na kaanga sana (unaweza kuikata vipande vipande).
Hatua ya 3
Mullet inaweza kuchomwa kwenye oveni.
Safisha na utumbo samaki. Fanya kupunguzwa kwa kupita ndani yake. Sugua na chumvi na pilipili ili kuonja, chaga maji ya limao. Paka sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, weka samaki juu yake. Juu na mafuta iliyobaki na maji ya limao. Preheat oveni hadi digrii 200 na weka skillet juu. Fry mullet kwa dakika 20-25.
Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na iliki.
Hatua ya 4
Mullet katika mchuzi wa anchovy ni kitamu sana. Sahani hii imechomwa.
Preheat grill yako. Chambua na utoe kitandani. Fanya kupunguzwa kwa diagonal pande za kila samaki. Kata kipande cha anchovy vipande vipande 4 kila moja. Weka kipande kwenye nafasi.
Chumvi na pilipili ili kuonja. Tembeza kitanda ndani yake. Kisha safisha samaki na mafuta, weka kwenye grill kali sana na upike hadi iwe laini. Ukoko unapaswa kuwa kahawia dhahabu na crispy. Weka kitanda kwenye sinia. Futa juisi kutoka kwenye tray ya grill.
Changanya vipande vya anchovy vilivyobaki, nyanya, juisi ya machungwa, na juisi kutoka kwenye sufuria. Weka kila kitu kwenye moto na chemsha hadi cream ya sour. Pilipili mchuzi. Mimina juu ya samaki. Pamba na capers na wedges za machungwa.
Hatua ya 5
Kwa chakula cha jioni cha familia, andaa sahani ya asili - mullet ya wavuvi.
Safisha samaki, chaga utumbo. Ondoa gills, mapezi, na mkia. Suuza chini ya maji ya bomba. Kata mullet kubwa kwa nusu. Weka chakula kwenye bakuli, chaga chumvi, pilipili, funika na maziwa na uondoke kusimama kwa angalau dakika 10. Kisha songa kitandani kwenye unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka chakula kwenye sahani ya kuoka.
Chop nyanya, vitunguu, karoti, parsley laini. Weka mchanganyiko kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga, kaanga, ongeza maji kidogo na chemsha kwa dakika 30 kwa moto mdogo. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto, wacha mchanganyiko uwe baridi na uchuje. Kusaga mboga na blender au kusugua kupitia ungo. Weka mchanganyiko huo kwenye moto tena, ongeza chumvi, sukari, pilipili nyeusi, jira ili kuonja. Mimina siki. Changanya kila kitu na chemsha.
Wakati huo huo, changanya cream au sour cream na unga, mimina kila kitu kwenye mchuzi wa kuchemsha, wacha ichemke tena na mimina juu ya kitanda. Funga fomu na kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 5-7.
Kutumikia kitanda kilichopikwa na viazi vya kukaanga. Nyunyiza sahani na parsley iliyokatwa vizuri na bizari.
