"Kostya alileta scows zilizojaa mullet kwa Odessa …", - imeimbwa katika wimbo mmoja maarufu. Hadi leo, idadi kubwa ya samaki wa kibiashara - mullet hupatikana katika Bahari Nyeusi. Ina ladha maridadi zaidi, na hakuna mifupa ya kutosha ndani yake. Kwa uhifadhi wa virutubisho vyote, mullet ni bora kuliwa kuchemshwa au kuoka.
Ni muhimu
-
- Kwa mullet iliyooka:
- mullet - 1 pc;
- vipande vya bakoni - pcs 2-3;
- Kwa kujaza:
- majarini - 50 g;
- makombo ya mkate mweupe - 120 g;
- nutmeg - Bana;
- parsley - 1 tbsp;
- 1/2 zest ya limao;
- yai - 1 pc;
- chumvi na pilipili.
- Kwa mullet ya mimea iliyooka:
- mullet - 1pc;
- limao - pcs 2;
- majani ya bay - pcs 2;
- matawi ya thyme - pcs 2;
- matawi ya parsley - rundo 1;
- siagi - 1 tbsp;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi na pilipili.
- Kwa mullet iliyojaa iliyooka:
- mullet - 1 pc;
- limao - 1 pc;
- siagi - vijiko 2;
- Kwa kujaza:
- siagi - vijiko 2;
- vitunguu - 1 pc;
- yai - 1 pc;
- parsley - vijiko 2;
- zest ya limau 1;
- pilipili nyeusi;
- makombo ya mkate - 120 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Mullet iliyooka
Andaa kujaza kwa kuchanganya viungo vyote vinavyohitajika isipokuwa mayai. Changanya vizuri na ongeza mayai. Kujaza haipaswi kuwa maji mengi. Shika samaki na misa iliyopikwa na kuiweka kwenye sahani isiyo na joto.
Hatua ya 2
Panua vipande vya bakoni juu ya samaki na uoka bakuli kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 25-30. Pamba samaki na wedges za limao na matawi ya parsley wakati wa kutumikia.
Hatua ya 3
Mullet iliyooka na mimea
Preheat tanuri hadi digrii 190. Punguza kidogo karatasi ya alumini na mafuta. Panua vipande vichache vya limau juu yake. Chop parsley, celery na thyme vizuri.
Hatua ya 4
Changanya kila kitu na majani ya bay. Jaza kitandani na mchanganyiko wa mitishamba ulioandaliwa na ongeza vipande kadhaa vya limao pia. Weka samaki kwenye karatasi iliyo tayari juu ya ndimu. Weka vipande vya limao juu ya samaki.
Hatua ya 5
Chumvi samaki na chumvi na pilipili. Funga kabisa kwenye karatasi na upike kwenye oveni kwa dakika 45. Mara baada ya samaki kumaliza, weka kwenye sinia ya kuhudumia.
Hatua ya 6
Katika sufuria ndogo, changanya juisi kutoka kwa samaki na siagi. Kupika juu ya joto la kati, ukichochea kila wakati, hadi unene. Wakati wa kutumikia, mimina mchuzi uliopikwa juu.
Hatua ya 7
Mullet iliyojaa iliyooka
Preheat oven hadi digrii 200. Ili kuandaa kujaza, joto mafuta kwenye skillet na kaanga vitunguu, ongeza mayai, iliki, zest iliyokatwa ya limao, makombo ya mkate na maji ya limao. Pilipili. Changanya kila kitu vizuri pamoja.
Hatua ya 8
Weka samaki kwenye karatasi ya alumini iliyotiwa mafuta. Jifunze na kujaza kupikwa. Panga wedges za limao juu. Brashi na siagi, pilipili na funika samaki kabisa na karatasi. Oka katika oveni kwa dakika 20-30 kulingana na saizi ya samaki.
