Mchuzi wa Cranberry una ladha tamu na tamu iliyotamkwa. Katika nchi za Amerika Kaskazini ni kawaida kuitumikia na Uturuki, huko Great Britain - na kuku, na katika nchi zingine - na jibini na sahani za nyama. Hii ni mchuzi wa kipekee - umeandaliwa haraka, na kwa shukrani kwa mali ya uponyaji ya cranberries, faida zake haziwezi kukataliwa. Berry ya kaskazini mwa mfalme ina asidi nyingi za kikaboni, carotene, mafuta muhimu na vitamini C, B, P.
Kichocheo cha Mchuzi wa Cranberry ya Uturuki
Kichocheo hiki hutumiwa kutengeneza mchuzi wa cranberry huko Merika na kawaida hutumika na Uturuki wa Shukrani. Ingawa mchuzi huu unafaa kwa sahani kutoka kwa kuku wengine, nyama na hata keki - keki za jadi za Kirusi na pancakes. Ili kuitayarisha utahitaji:
- vikombe 3 vya cranberries;
- kikombe 1 cha mchanga wa sukari;
- ½ glasi ya juisi ya machungwa;
- ½ glasi ya divai nyekundu;
- ngozi ya machungwa.
Ni kawaida kuandaa michuzi ya cranberry kutoka kwa matunda safi, lakini ikiwa haipatikani, cranberries zilizohifadhiwa zitafaa, ambazo lazima kwanza kutolewa. Panga matunda vizuri, suuza chini ya maji ya bomba, kisha uitupe kwenye colander. Wakati maji yamevuliwa kabisa, piga cranberries kavu.
Kisha uhamishe cranberries kwenye sufuria ya kina ya enamel, ongeza sukari iliyokatwa, zest iliyokatwa laini ya machungwa moja, mimina divai nyekundu kavu na juisi ya machungwa iliyosafishwa hivi karibuni. Weka kila kitu kwenye joto la kati. Mara tu mchanganyiko wa majipu, punguza moto hadi chini na, ukichochea kwa upole, endelea kuchemsha mchuzi.
Wakati cranberries hupasuka na mchuzi unene, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Barisha mchuzi na saga misa hadi laini na blender au piga kwa ungo. Hamisha mchuzi wa cranberry uliomalizika kwenye sahani safi, kavu na jokofu, ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Kichocheo cha mchuzi wa cranberry kwa nyama
Mchanganyiko wa nyama na mchuzi wa cranberry tamu na siki hupa sahani ladha isiyo ya kawaida na kuzigeuza kuwa sherehe ya sherehe. Mchuzi wa cranberry ulioandaliwa kulingana na kichocheo hiki huenda vizuri na kila aina ya nyama. Itahitaji vifaa vifuatavyo:
- 500 g ya cranberries;
- 150 g ya vitunguu;
- 300 g ya mchanga wa sukari;
- 150 ml ya siki ya apple cider;
- glasi 1 ya maji;
- mdalasini;
- chumvi;
- unga wa kitunguu Saumu;
- pilipili ya ardhi ya viungo vyote;
- mbegu za celery.
Futa cranberries ikiwa ni lazima, chagua, suuza chini ya maji baridi na kavu. Chambua na ukate vitunguu kwa kisu. Hamisha cranberries na vitunguu vilivyokatwa kwenye sufuria ya enamel, funika na glasi ya maji, weka moto wa kati na chemsha. Kisha punguza moto hadi chini, funika sufuria na kifuniko na endelea kuchemsha matunda na vitunguu kwa dakika 10.
Kisha uhamishe mchanganyiko kwenye bakuli la blender na saga kila kitu mpaka laini. Baada ya hayo, weka tena cranberry kwenye sufuria na uongeze manukato: kijiko kidogo cha mdalasini, poda ya vitunguu, mbegu ya ardhi na mbegu za celery, mimina siki ya apple cider, chaga na chumvi na changanya kila kitu vizuri. Chemsha na chemsha hadi iwe ketchup nene. Kisha baridi mchuzi wa cranberry uliomalizika na utumie. Inakwenda vizuri na nyama yoyote: kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kukaushwa.
