Sauerkraut ni maarufu kati ya mashabiki wa vyakula vya jadi vya Kirusi. Sauerkraut ni nzuri haswa pamoja na viazi zilizochemshwa na sill. Kutumia bidhaa hii kutafaidisha mwili wenye njaa ya vitamini.
Faida na ubadilishaji
Moja ya faida kuu ya sauerkraut itawafurahisha wale wanaofuatilia kwa uangalifu takwimu zao. 100 g ya bidhaa ina kcal 20 tu. Kwa kuongezea, sauerkraut ina uwezo wa kurekebisha kazi ya njia ya utumbo, kwa hivyo sahani hii mara nyingi hujumuishwa kwenye menyu ya lishe nyingi.
Sauerkraut ni maarufu kwa idadi ya vitamini C iliyo nayo. 100 g ina hadi 20 mg ya kitu hiki, shukrani ambayo mfumo wa kinga huchochewa na mchakato wa kuzeeka kwa seli na tishu hupungua. Kwa kuongeza, sauerkraut ina vitamini A, vitamini K, vitamini U na vitamini vya kikundi B. Uwepo wa vitu hivi inaruhusu, wakati wa kutumia kabichi, kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo, kwa mfano, kidonda cha duodenal au kidonda cha tumbo. Pia, sauerkraut inapaswa kutumiwa na wale ambao wana upungufu wa iodini.
Kawaida ya microflora ya matumbo inawezeshwa na bakteria ya asidi ya lactic, ambayo, kwa kweli, huchemsha kabichi. Hii inasaidia mwili kuzuia mwanzo wa dysbiosis. Mara nyingi, sauerkraut inapendekezwa kwa wajawazito kupunguza ugonjwa wa sumu, na kwa wanaume - kuhalalisha utendaji wa kijinsia.
Walakini, wakati wa kutumia bidhaa hii, inapaswa kuzingatiwa kuwa sauerkraut haipaswi kuliwa na asidi iliyoongezeka ya tumbo, ili isiweze kuzidisha hali hiyo. Unapaswa pia kuwatenga bidhaa hii kutoka kwa lishe kwa wale wanaougua shinikizo la damu.
Sauerkraut: jinsi ya kupika vizuri
Moja ya mapishi maarufu ya sauerkraut hutumia viungo vifuatavyo:
- kabichi - kilo 3;
- karoti - 300 g;
- chumvi - 30 g;
- majani ya currant - kuonja;
- matawi ya bizari (na mbegu) - kuonja.
Kwanza, unahitaji suuza kabisa kabichi, ondoa majani ya juu na kisiki. Karoti inapaswa pia kusafishwa na kung'olewa. Chop kabichi kwenye vipande vidogo, karoti kwa njia ya tambi nyembamba au duru (kuonja). Chini ya sahani unahitaji kuweka majani kadhaa ya kabichi, juu - majani ya currant na matawi ya bizari.
Saga kabichi na karoti kwenye bakuli tofauti na chumvi kutengeneza juisi. Baada ya hapo, kabichi imewekwa kwenye tabaka kwenye chombo kilichoandaliwa, na kila safu imeunganishwa kwa kukazwa iwezekanavyo. Kutoka hapo juu, kila kitu kinafunikwa na jani la kabichi na kuwekwa mahali pa giza kwa kuchimba kwa siku mbili hadi tatu.
Ikumbukwe kwamba kabichi itatoa gesi na povu. Ili kuzuia sahani kutoka kugeuka kuwa uchungu, gesi inapaswa kuondolewa kwa kutoboa kabichi katika sehemu kadhaa mara mbili kwa siku. Povu pia inahitaji kuondolewa mara tu inapopotea kabisa - kabichi iko tayari.
