Crisps, verguns, juicy, brushwood - ladha ya crispy na mizizi ya Uigiriki. Iliyopendwa huko Urusi zamani katika karne ya 18, brashiwood bado ni bidhaa inayopendwa sana ya keki hadi leo. Unga wa brashi hutengenezwa kwa urahisi sana na, ambayo sio muhimu, kutoka kwa bidhaa zisizo na gharama kubwa.
Ni muhimu
-
- Kwa unga mgumu:
- cream - ½ kikombe;
- viini vya mayai - vipande 3;
- sukari - kijiko 1;
- unga - vikombe 1-1, 5;
- vodka - vijiko 1-2;
- sukari ya unga
- mdalasini
- pilipili nyekundu ya ardhi kwa kunyunyiza;
- mafuta kwa mafuta ya kina.
- Kwa kugonga:
- cream - glasi 1;
- sukari - vijiko 1-2
- yai - vipande 4;
- unga - ¾ glasi;
- vodka - kijiko 1;
- sukari ya unga
- mdalasini
- pilipili nyekundu ya ardhi kwa kunyunyiza;
- mafuta kwa mafuta ya kina.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna aina mbili za unga wa brashi: ngumu na runny. Faida ya unga mwinuko ni kwamba unaweza kuoka kuni kutoka kwake bila zana za ziada. Brashi ya shambulio lao itageuka kuwa yenye hewa na laini, lakini ili kuitayarisha, unahitaji kununua sahani maalum ya kuoka.
Hatua ya 2
Unga laini kwa brashi
Ponda viini na sukari hadi nafaka zitakapofutwa kabisa. Ongeza cream ya joto la chumba kwenye mchanganyiko wa yai. Unaweza kuchukua cream na sour cream. Usiongeze maji kwenye unga wa brashi! Ongeza vodka. Konjak au ramu inaweza kuchukua nafasi ya vodka. Ni sehemu tete za vinywaji hivi ambavyo hutumika kama mawakala wenye chachu kwa unga na kutoa udhaifu kwa mswaki. Tumia unga wa ngano wa kwanza kwa unga. Unga lazima usiwe kabla ya kuandaa unga. Mimina vifaa vya kioevu kwenye unga na ukande unga mgumu. Funika unga uliomalizika na kitambaa ili kuiweka kavu na uiruhusu "kupumzika" kwa dakika 20-30. Kisha toa unga kwenye safu ya unene wa milimita 1-2 na uikate kwenye almasi. Fanya kata katikati ya kila almasi. Pitisha mwisho mmoja wa workpiece kupitia shimo katikati. Vipande vya kazi sasa vinaweza kukaangwa kwa kina.
Hatua ya 3
Piga kwa brashi
Piga mayai na sukari kabisa. Ongeza cream na vodka, koroga. Hatua kwa hatua ukiongeza unga, changanya unga vizuri ili kusiwe na mabonge. Unga inapaswa kuwa msimamo wa cream ya kioevu ya kioevu. Chukua sahani ya kuoka ya brashi. Jotoa ukungu kwenye mafuta ya moto. Kisha teka ukungu 2/3 kwenye batter kwa brashi na tena kwenye mafuta yanayochemka.
Hatua ya 4
Kaanga brashi katika mafuta yasiyo na maji kwenye sufuria kubwa. Ghee, mafuta ya nguruwe, na mafuta ya mboga iliyosafishwa ni chaguo nzuri. Chungu imejaa mafuta nusu. Mafuta yanapaswa kuchemsha wakati unapozama unga ndani yake. Kaanga brashi hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 2-5. Vipande vya unga ngumu vitahitaji kugeuzwa kwa uma au spatula ya mbao.
Hatua ya 5
Weka brashi ya hudhurungi kwenye leso, wacha mafuta yamuke. Nyunyiza unga wa sukari, mdalasini, au pilipili nyekundu ya ardhini. Kutumikia.
