Katika msimu wa mboga mpya, ni nzuri kujitibu mwenyewe na wapendwa wako na sahani nyepesi na kitamu - karoti zenye mtindo wa Kihindi. Inaweza kutumiwa wote kama sahani ya kando kwa nyama au samaki bidhaa za upishi, na kama sahani ya kujitegemea kabisa kwa chakula cha jioni cha majira ya joto. Ladha ya India ya karoti zilizo na glazed itaongeza viungo - kadiamu, turmeric, coriander.
Ni muhimu
- - gramu 500 za karoti;
- - Vijiko 3 vya siagi;
- - Vijiko 2 vya asali au sukari ya miwa kahawia;
- - Vijiko 2 vya maji ya machungwa;
- - 150 ml ya maji ya madini yenye kung'aa;
- - 1/2 kijiko kila moja ya viungo vya ardhi - coriander, kadiamu, manjano, pilipili nyeusi;
- - chumvi kuonja;
- - parsley na cilantro.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuandaa karoti
Karoti ndogo ndogo ni bora kwa sahani hii - suuza vizuri vya kutosha (hauitaji hata kuzivua!) Na acha matawi ya vichwa vya kijani chini. Ikiwa karoti ni kubwa, basi zinahitaji kung'olewa na kukatwa kwenye cubes ndogo zenye mviringo.
Hatua ya 2
Maandalizi ya glaze
Sunguka nusu ya siagi kwenye sufuria kubwa ya kukaranga, ongeza viungo vyote na moto wakati unachochea. Ongeza asali au sukari, chumvi, maji ya machungwa, maji ya madini. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
Hatua ya 3
Weka karoti kwenye skillet na mchuzi wa kuchemsha na chemsha baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo, kufunikwa na kifuniko, dakika 15-25 - wakati wa kupika unategemea aina ya karoti: mchanga atapika mapema. Kisha unapaswa kuondoa kifuniko, washa inapokanzwa kwa kiwango cha juu na, na chemsha kali, kuyeyusha kioevu kilichobaki, mara kwa mara ukitingisha sufuria. Karoti zinapaswa kufunikwa na safu ya glaze yenye kung'aa yenye kung'aa - kwa wakati huu unahitaji kuzima jiko, ongeza nusu ya pili ya mafuta, iliki iliyokatwa vizuri na cilantro kwenye sufuria na kutikisa sufuria tena ili kuchanganya yaliyomo. Kutumikia karoti zilizoangaziwa mara moja, mpaka zitapoa.
