Kuloweka samaki katika vinywaji anuwai ni ujanja unaojulikana wa upishi. Samaki safi hunywa ili kupunguza kidogo nguvu ya harufu, chumvi na kuvuta sigara ili kuondoa chumvi nyingi.
Ni muhimu
-
- juisi ya limao;
- maji;
- siki;
- divai;
- maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Jinsi ya kuloweka samaki safi Punguza maji kutoka kwa limau moja kwenye bakuli pana, lenye kina kirefu (kupata juisi zaidi, unaweza kupasha machungwa kwenye microwave kwa sekunde 60-90) na uchanganye na lita moja na nusu ya maji baridi baridi. Weka samaki kwenye chombo. Kioevu kinapaswa kufunika kabisa. Ikiwa hauna suluhisho la kutosha, changanya kwa idadi sawa - juisi kutoka limau moja hadi lita moja na nusu ya maji. Funika kwa kifuniko au kifuniko cha plastiki. Ikiwa utaenda kupika samaki hivi karibuni, iache iloweke kwa saa moja na nusu kwenye joto la kawaida. Vinginevyo, weka chombo na samaki kwenye jokofu kwa masaa 12-14. Kumbuka kwamba asidi ya citric katika suluhisho itaharibu tishu zinazojumuisha kwenye nyama ya samaki, hii sio tu itafupisha wakati wa kupika, lakini pia itawapa samaki weupe rangi nyepesi zaidi.
Hatua ya 2
Unganisha kikombe 1 cha siki ya meza kwa kila lita 2 za maji na loweka samaki kwenye suluhisho hili mara moja. Kumbuka kufunika na kuhifadhi chombo cha mzoga wa samaki kwenye jokofu. Njia hii inafaa kwa wale ambao hawapendi harufu ya machungwa. Samaki atahitaji kusafishwa kabla ya kupika. Fanya vivyo hivyo ikiwa una nia ya kufungia samaki au ikiwa una nia ya kuihifadhi kwenye jokofu kwa zaidi ya masaa 12.
Hatua ya 3
Loweka samaki kwenye divai. Usichague chapa za bei ghali, kinywaji cha bei rahisi ni sawa kwa kuloweka samaki.
Hatua ya 4
Changanya vikombe viwili vya maziwa yote na 1/2 kikombe cha chumvi. Jaza samaki na suluhisho hili, funika, weka kwenye jokofu na uondoke kwa masaa 12-14. Suuza mzoga wa samaki chini ya maji ya bomba kabla ya kuhifadhi au kupika.
Hatua ya 5
Jinsi ya loweka Bacalao Bacalao ni cod iliyokaushwa yenye chumvi na ni maarufu kwa vyakula vya Ureno, Brazil, Uhispania na Kinorwe. Kabla ya kupika yoyote ya cod hii, imelowekwa kwa muda mrefu. Ili kufanya hivyo, samaki huingizwa ndani ya bakuli la maji safi ya kunywa ili iweze kuifunika kwa sentimita 3-5, na kuweka kwenye jokofu. Maji hubadilishwa angalau mara tatu kwa siku na samaki huloweshwa kwa takriban siku 3. Unaweza kulawa kipande cha bacalao baada ya masaa 24, wakati mwingine kipindi hiki kinatosha kwa chumvi kuhisi.
Hatua ya 6
Jinsi ya loweka samaki wa kuvuta sigara Changanya kiasi sawa cha maziwa na maji safi ya kunywa, mimina mchanganyiko juu ya samaki aliyevuta sigara ili iweze kuifunika kabisa. Weka chombo kwenye jokofu kwa dakika 30. Baada ya nusu saa, toa maziwa yaliyopunguzwa. Samaki anaweza kuliwa.
Hatua ya 7
Jinsi ya kulowesha siagi: Siagi yenye chumvi sana imeingizwa kwenye chai baridi au baridi isiyo na tamu au maziwa. Ikiwa umeridhika na mkusanyiko wa chumvi, haupaswi kulowea siagi, kwani kwa njia hii hupoteza virutubisho na asidi ya mafuta "yenye afya".
