Keki za sifongo, mikate na keki zina sifa ya muundo mwepesi, wa hewa. Biskuti iliyooka vizuri, bila kutia chumvi, "inayeyuka" mdomoni mwako. Pamoja na kiwango kidogo cha viungo, kuoka keki ya sifongo laini inahitaji uzingatifu mkali kwa hali ya kuoka na ustadi fulani.
Ni muhimu
-
- Mayai 6;
- Kikombe 1 cha sukari;
- 3/4 kikombe cha unga
- hiari: 1 tsp poda ya kuoka au 1 tbsp. wanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kanuni ya msingi ya kutengeneza unga wa biskuti ni kuchapwa haraka, kukanda na kuoka mara moja. Sahani, mifagio au mchanganyiko unaotumiwa kuchapa lazima iwe safi kabisa na kavu. Hakikisha kupepeta unga ili kuiboresha na oksijeni.
Hatua ya 2
Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na siagi, nyunyiza mkate uliokandamizwa au semolina. Unaweza kuweka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka kwa kukata mduara sawa na kipenyo chake na ukanda kwa urefu wa kuta. Maandalizi haya lazima yafanywe kabla ya kukanda unga.
Hatua ya 3
Joto mayai kwa joto la kawaida. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu na piga na sukari: kwanza, viini hadi sukari itakapofutwa kabisa na kiasi kinaongezeka kwa mara 2-3, na wazungu mpaka vilele vyeupe vyeupe-theluji vimeundwa. Unaweza kupiga mayai bila kugawanya, lakini kwa njia hii misa imejaa hewa, kwa sababu ambayo biskuti hupata muundo dhaifu wa porous.
Hatua ya 4
Ongeza wazungu waliopigwa kwa viini, ukichochea kwa upole kutoka chini na spatula au kijiko. Mimina unga, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kuchanganywa na unga wa kuoka au wanga, lakini hii sio lazima - unga utainuka kwa sababu ya mayai yaliyopigwa vizuri.
Hatua ya 5
Weka unga uliokandiwa ndani ya sahani iliyoandaliwa na uweke kwenye oveni. Bika keki ya sifongo kwa digrii 180. Kwa joto la juu, ganda hutengenezwa juu ya uso, katikati haitaoka, chini itawaka.
Hatua ya 6
Kwa dakika 10-15 za kwanza, usifungue oveni, kwani biskuti inaweza kukaa na kunene. Angalia utayari kwa kutoboa keki na fimbo nyembamba ya mbao: ikiwa ni kavu na safi, basi bidhaa iko tayari.
Hatua ya 7
Ikiwa karatasi ilitumika kufunika vijiti vya ukungu kwenye keki ya sifongo iliyooka, iweke juu ya kitambaa kibichi kwa dakika chache, kisha uifute karatasi hiyo kwa upole.
Hatua ya 8
Biskuti iliyooka kwa keki au keki inaweza kulowekwa kwenye siki: chemsha glasi 1 ya maji, ongeza glasi 1 ya sukari, chemsha na futa sukari kabisa, toa povu na baridi. Ongeza kijiko 1 cha maji ya limao na kijiko 1 cha brandy, rum, au divai ya dessert.
