Keki za kisasa ni kazi bora za keki, kwani miundo yao inashangaza mawazo na uhalisi na uzuri. Kwa kuongezea, wamepambwa na bidhaa anuwai za mastic - pinde, ambazo hupatikana mara nyingi kwenye keki za harusi, ni maarufu sana. Walakini, upinde kama huo unaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani.
Kufanya upinde
Ili kuandaa upinde mzuri wa sukari ya mastic, utahitaji mastic, yai 1 nyeupe, sukari ya unga, pini inayozunguka, brashi, leso za jikoni, begi la plastiki, pamba ya pamba, mkasi na kisu. Masi ya mastic imewekwa kwenye begi la plastiki na ikatolewa nje na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba. Pamba imefunikwa na leso kwa njia ambayo rollers mbili hupatikana. Mastic iliyovingirishwa huondolewa kwenye begi, hukatwa vipande vipande vinne vinavyofanana na huanza kuunda upinde, ikiweka roll ya pamba katikati ya ukanda mmoja na kupaka kingo zake na mchanganyiko wa sukari ya unga na nyeupe yai. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza ladha kwa mastic ya keki ukitumia kakao, maji ya limao, au vanillin.
Kisha kando ya ukanda umeinama na kushikamana pamoja, ikipiga sehemu iliyofungwa kwa nusu ili bend laini iundwe. Pande za bend zimetiwa mafuta na mchanganyiko wa sukari ya unga na protini, sehemu zote za upande zimeunganishwa pamoja na makali ya kitanzi cha upinde unaosababishwa hukatwa. Vivyo hivyo, fanya kitanzi cha pili, paka sehemu na mchanganyiko wa protini na gundi sehemu zote mbili kwenye upinde mmoja. Kisha chukua kipande cha tatu, ukikunja hadi kitovu kiundwe katikati na kingo zimenyeshwa kuelekea hiyo. Matanzi ya upinde kwenye makutano yametiwa mafuta na mchanganyiko wa protini na ukanda wa tatu umewekwa juu, ukikunja kingo nyuma na kutengeneza katikati ya upinde. Ukanda wa nne hukatwa katikati kwa kufinya sehemu ya juu ya kila kipande na kushikamana na vipande hivi chini ya upinde uliomalizika.
Siri za kufanya kazi na mastic
Kwanza kabisa, mastic lazima ilindwe kutoka kwa unyevu, na pia isizidishwe na kunyunyiza liqueurs au syrups ya sukari. Katika kesi hiyo, mastic haipaswi kukauka sana, vinginevyo itapiga na kufunikwa na nyufa. Mastic yenye unyevu inapaswa kukauka. Wakati wa kusambaza mastic, haupaswi kuwa na bidii - milimita 2-3 ya unene itatosha ili upinde usivunjike. Mbali na begi la plastiki, mastic ya sukari inaweza kutolewa kwenye meza laini iliyonyunyizwa na wanga au sukari ya unga. Bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa mastic huhifadhi ubaridi wao kutoka siku mbili hadi wiki - ikiwa zimehifadhiwa kwenye mifuko au vyombo vya plastiki.
Ili kuifanya upinde wa mastic kuangaza uzuri baada ya kumaliza mapambo ya keki, unaweza kuifunika kwa asali kwa upole, ambayo imeyeyushwa kwa vodka kwa uwiano wa 1: 1. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua brashi laini, uinyunyishe katika suluhisho la asali-vodka na upake upinde kwa uangalifu pande zote mbili. Baada ya dakika chache, vodka itaisha na upinde utapata kumaliza nzuri kung'aa.
